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Per accertarci se l' emulsina durante le 48 ore di riposo aveva completamente 

 scomposta la sostanza giucosidica formatasi, nel liquido già trattato con emulsina ed 

 esaurito con etere, abbiamo aggiunto un altro poco di emulsina dopo aver scacciato 

 l'etere nel vuoto ed abbiamo lasciato in riposo per alcuni giorni. Estraendo quindi 

 ancora con etere, non si è ottenuta la benché minima traccia di saligenina il che 

 prova che l'enzima aveva esercitato completamente la sua azione. 



L'esperienza ora descritta ci dimostra dunque che anche il mais, come i fagiuoli 

 ed i giacinti, trasforma una parte della saligenina fornitagli in un composto che per 

 azione dell' emulsina si scompone mettendo saligenina in libertà. Il rapporto fra la 

 saligenina combinata e la saligenina libera è, in questa prova, 1 : 2. 



Contemporaneamente alla esperienza ora descritta abbiamo eseguito la prova di 

 confronto colla salicina. Anche per questa abbiamo prescelto quattro piante che furono 

 coltivate nello stesso tempo delle precedenti e nello stesso terreno Si fecero le inocu- 

 lazioni colla salicina negli stessi giorni, cioè 7, 12, 19, 25, 31 luglio e 5 agosto. 

 In ogni pianta e per ogni volta venivano inoculati gr. 0,6 di salicina. Complessiva- 

 mente quindi le quattro piante assorbirono gr. 15 di glucoside. Furono raccolte il 13 

 agosto. Il loro peso era di gr. 1600. Si operò nel modo identico a quello descritto 

 per le piante inoculate con saligenina; cioè si fece delle piante triturate l' estrai io 

 acquoso che venne filtrato e concentrato nel vuoto; l'estratto acquoso venne estratto 

 con etere; l'estratto etereo sciolto in acqua, filtrato, reso alcalino con carbonato sodico 

 ed estratto di nuovo. Si ebbe un residuo cristallino che, seccato nel vuoto, pesava 

 gr. 1 e che ricristallizzato dal benzolo fondeva, a 86°. Dava inoltro le reazioni della 

 saligenina con acido solforico concentrato e con cloruro ferrico. 



Nel liquido residuo dalla prima estrazione, dopo evaporazione dell'etere, si aggiunse 

 emulsina. Ripetendo l'estrazione con etere nel modo descritto, dopo due giorni di 

 riposo, si ottenne un estratto cristallino che seccato nel vuoto pesava gr. 0,5. Venne 

 ricristallizzato dal benzolo. Il suo punto di fusione era 86° e dava le reazioni carat- 

 teristiche della saligenina. 



Inoculando dunque la salicina nel mais, come avevamo dimostrato altra volta, si 

 ritrova nelle piante, oltre al glucoside inalterato, la saligenina libera proveniente dalla 

 scissione di esso; il rapporto fra la saligenina combinata e la saligenina libera è 

 anche in questa esperienza quello di 1:2. 



Riassumendo questa prima serie di esperienze col mais risulta che : 



1° - Inoculando nel mais la saligenina, una piccola parte di essa si ritrova poi 

 allo stato glucosidico cioè scindibile dall' emulsina. 



2° - Nelle prove di confronto eseguite in identiche condizioni inoculando nel 

 mais rispettivamente saligenina e salicina, si trova, tanto nelle piante che hanno subito 

 il primo trattamento, come in quelle del secondo, che il rapporto fra le quantità di 

 saligenina libera e quella combinata è di 1 : 2. Ciò fa ritenere dunque che esista 

 realmente 1' equilibrio chimico supposto fra il glucoside ed i suoi prodotti di scissione, 

 così che sia indifferente, per il risultato finale, inoculare nelle piante il glucoside o 

 le sostanze a cui esso dà origine per idrolisi. 



Serie VJ. Tomo IV. 1908-00 15* 



