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 Riassumiamo in un quadro i risultati delle 3 prove. 



MEDIE DELLE ENTRATE GIORNALIERE IN GRAMMI 



Prora 



Cibo 

 Fresco 



R. 



% 



Cibo 

 Secco 



R. 



% 



Azoto 



Albu- | R. 

 mina 1 °/ 



Grassi 



R. 



% 



Ceneri 



R. 



% 



Idrati C. 



R. 



% 



Alcool 



I 



1846 



100 



610,899 



100 



9,614 



60,088 



100 



40,452 



100 



25,162 



100 



185,197 



100 







II 



1714 



93 



609,084 



99,7 



9,285 



58,031 



97 



38,527 



95 



25,279 



100,4 



487,247 



100,4 



73,719 



III 



1631 



88 



567,814 



93 



8,517 



53,231 



89 



36,129 



89 



26,282 



104,4 



152,172 



93 



107,261 



Prova 



Senza 

 alcool 



Cai 

 R. 

 % 



nie 

 Con 

 alcool 



R. 

 % 



Albumina 

 per Kg. 



1.21 



Alcool 

 per Kg. 



Calorie 

 per Kg. 



I 



2611,87 



100 



2611,87 



100 







52,84 



II 



2593,94 



99 



3110,18 



119 



1,14 



1,45 



61,37 



III 



2408,15 



92 



3158,98 



121 



1,05 



2,12 



62,53 



Come si vede gli individui per l'aggiunta del vino diminuirono spontaneamente l'in- 

 troduzione degli altri cibi, e questa diminuzione, appare in modo sicuro nella Iir prova. Essa 

 è lieve in confronto delle rilevanti calorie aggiunte col vino : bisogna por mente però che 

 si è aggiunto un fatto che spinse gli individui ad aumentare la quantità degli alimenti 

 introdotti, cioè il maggior lavoro eseguito. 



Quale sia i! contegno dell'alcool introdotto col vino di cui forma la parte nutritiva es- 

 senziale, appare chiaramente dalle numerose esperienze eseguite in proposito e che breve- 

 mente riassumeremo. L'alcool introdotto in conveniente diluizione nel tubo digestivo viene 

 rapidamente assorbito. Infatti Dogiel (1) trovò l'alcool dopo un minuto e mezzo dalla sua 

 ingestione nel sangue venoso ed arterioso e nella linfa del dotto toracico. L'assorbimento 

 avviene lungo tutto il tubo digestivo, e già in maniera notevole nello stomaco. Già nel 

 1874 Alberto ni e Lu ssana (2) avevano studiato l'assorbimento dell'alcool introdotto 

 nello stomaco o. mediante un tre quarti, riell' intestino o nel retto ; e ottennero effetti 

 inebbrianti più rapidi nell'assorbimento gastrico. 



Recentemente Nemser (3) mediante ricerche su cani provveduti di fistole gastriche 

 e intestinali, e sopra gli uomini, trovò che dell'alcool introdotto sia solo che misto a cibi, 

 traccie vengono assorbite nella bocca, il 20,8% nello stomaco, l'8,7,% nel duodeno, il 52,7% 

 nel digiuno, il 17,8% nell'ileo e traccie nel crasso. Bodlànder (4) non trovò alcool nelle 

 feci nemmeno dopo ingestione di notevoli quantità. 



(1) J. Dogiel — Ueber einige einatomige gesàttigte Alk. in pharmak. Bez. Pflùgers Arc/i. 

 Bd. Vili, S. 604 (1874). 



(2) P. Alberto ni e Felice Lussa n a — Sull'alcool, sull'aldeide, e sugli eteri vinici. Lo Spe- 

 rimentale. V. XXVI, (1874). 



(3) M. H. Nemser — Ueber d. Verh. d. Alk. im Verdauungstraktus. Zeitseh. f. phi/s. Chemie, 

 Bd. LUI, S. 356 (1907). Centralblatt. f. Phys. S. 674, (1907). 



(4) G. Bodlànder — D. Ausscheid. aufgen. Weingeistes aus d. Korper. Pflùgers Archiv. Bd. 

 XXXII, S. 398 (1883). 



