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MEDIE DICI, LI-: PERDITE GIORNALIERE CON LE FECI IN GRAMMI 



Prova 



Fresco 



R. 



% 



Secco 



R. 



% 



Azoto 



Albu- 

 mina 



Et, 



% 



Grassi 



R. 



% 



Ceneri 



R. 



% 



Idrati 

 Carli 



R, 

 % 



Calorie 



R. 



% 



I 



276,63 



100 



52,821 



100 



2,088 



1 3,050 



100 



4,432 



100 



7.745 



100 



27,594 



100 





100 



li 



205,43 



74 



38,049 



72 



1,590 



9,937 



76 



3,029 



63 



5,332 



69 



19,751 



72 



1 19,89 



72 



III 



200,40 



72 



33,453 



63 



1,377 



8,606 



66 



2,44') 



55 



4,716 



61 



IT 687 



64 



130.53 



63 



La dieta di questi contadini ha i difetti della dieta vegetariana: grande volume, poca 

 sapidità, cattiva digeribilità. Poco sapida, stimola poco 1' appetito e la secrezione dei suc- 

 chi digestivi che dovrebbero digerirla: ricca di cellulosa irrita l'intestino, ed impedisce la 

 assimilazione degli altri principi alimentari : produce feci voluminose che sottraggono acqua 

 e sali ad organismi di essi tanto bisognosi. 



Ora col vino noi abbiamo ottenuto un notevole miglioramento, quale appare dalla 

 tabella precedente e da quella che segue. Già dall' aspetto delle feci, dal loro diminuito 

 volume, dalla loro aumentata pastosità si poteva arguire che le perdite dovessero essere 

 diminuite. E tale diminuzione progressiva durante tutta 1' esperienza, si è riscontrata per 

 tutti i componenti delle feci, in maniera pressoché eguale. Alla diminuita quantità delle 

 feci corrisponde una diminuita perdita percentuale nelle entrate. 



PERDITA (%) PERCENTUALE CON LE FECI IN GRAMMI 



Secco 



Azoto 

 e Albumina 



Grassi 



Ceneri 



Idrati C. 



Calorie 



1° Bilancio 16-20 febbraio 1908 



Giuseppe 



Pietro 



Giuseppuccio. . . . 



Gentile 



Giovannella .... 

 Elisabetta 



7,41 

 9,70 



7,84 



6,11 



12,20 

 8,96 



18.23 

 26,87 

 20,29 



14,60' 

 25,98 

 24,21 



12,12 



13,96 



9,38 



9,22 



11,14 



8,80 



28,40 

 35,19 

 29,65 



20,25 

 37,76 

 33,04 



4,53 



5.85 

 5,12 



4.02 

 9,23 

 5,98 



6.92 

 9,01 

 7,13 



5.81 

 11,09 



8.03 



Donne 



8,36 

 9,05 



21,98 

 21,33 



11,83 



9.76 



31,21 5,20 

 30,15 6,39 



7.73 

 8,29 



Media 



8,65 



21,72 



10,96 



30.78 



5.69 



7,96 



2° Bilancio 13-17 marzo 1908 



Giuseppe . . . 



Pietro 



Giuseppuccio . 



Gentile . . . . 

 Giovannella . 

 Elisabetta. . . 



Uomini . . . . 

 Donne 



Media ....". 



4,96 

 4,76 

 6,76 



6,66 

 8,29 

 7,12 



13,25 

 12,88 

 19,07 



17,30 

 22,04 

 21,74 



7,96 

 5,64 

 7,50 



10,54 

 8,66 

 8,23 



19,62 

 15,05 

 22,45 



23,91 

 25.31 



23,80 



2,9S 

 3,15 

 4,4S 



4.11 

 5,74 

 4.51 



3,85 

 3,77 

 5,25 



4,94 

 6,43 

 5,35 



5,47 

 7,39 



14,96 

 20,32 



6,97 

 9,17 



18,86 

 24,38 



3,53 

 4,82 



4,29 

 5,59 



6,25 



17.12 



7,86 



21, 09 



4.05 



4.82 



