— 349 — 



grasso del corpo in maniera esattamente equivalente agli altri alimenti, in rapporto iso- 

 dinamico al suo calore di combustione. Anzi sembra che 1' azione continuata dell' alcool, 

 dopo un primo periodo di esaltazione, tenda a deprimere il ricambio e con ciò ad ingras- 

 sare T individuo : il che sta in rapporto colla nota pinguedine dei bevitori. 



Strassmann (1) nei cani aggiungendo alla dieta dell'acquavite ottenne lieve aumento 

 di peso, e notevole accumulo di grasso nell'organismo (in luogo di gr. 138 gr. 335-373,5). 



Mairet e Combemale (2) ubbriacarono dei cani, maschi e femmine, con l'assenzio 

 e osservarono grande mortalità nei nati. Laitinen (3) nei conigli e nelle cavie con piccole 

 dosi di alcool ottenne una forte mortalità nei discendenti, mentre Roos con piccola quan- 

 tità di vino aggiunto alla diela ottenne nelle cavie un maggior accrescimento e un mag- 

 giore numero di figli. Hodge (4) con gr. 1,3-3,6 per Kg. nei gatti e gr. 4 nei cani, non 

 ottenne modificazioni nell' accrescimento ma solo diminuzione di vigore e di attività. 



Kochmann ed Hall (5) trovarono che appropriate dosi di alcool allungano la vita 

 nei conigli digiunanti mentre forti dosi affrettano la morte. 



B e ned io t e Tòrok (6) trovarono che l'alcool diminuisce 1' eliminazione dell' acetone 

 negli individui sani nutriti di cibi privi di idrati di carbonio, e nei diabetici : in questi ul- 

 timi esso risparmia l'albumina meglio dei grassi e degli idrati di carbonio. 



Possiamo quindi conchiudere che il vino in virtù dell' alcool che contiene è un 

 alimento di risparmio per il grasso e 1' albumina del corpo in niiiniera equivalente 

 a quella degli altri ali nienti e in rapporto al numero di calorie di combustione. 



Dosi elevate di alcool specialmente negli individui non abituati producono l'effetto nei 

 primi giorni di aumentare l'eliminazione dell'azoto, piccole dosi continuate favoriscono 

 invece in modo tutto particolare il risparmio dell' albumina e ciò, come dicemmo, per 

 una speciale azione atta a favorire la sintesi dell' albumina, e che si esplicherebbe sia per 

 diretta azione molecolare sui tessuti, sia mediatamente attraverso il sistema nervoso. Tale 

 azione di risparmio è pure favorita dalle migliorate condizioni del tubo gastroenterico, nelle 

 cui pareti si ammette da taluni avvenga la sintesi delle albumine in via di assimilazione. 



(1) F. Strassmann — Untersuchungen ùber den Nàhrwerth und die Ausscheidung des Alcohols. 

 Pflùgers Ardi. Bd. XLIX, S. 315 (1891). 



(2) A. Mairet et Combemale — Influence degenerative de l'alcool sur la descendance. C. R. 

 V. CVI, P. 657 (1888). 



(3) Taav. Laitinen — Ueber den Einfluss des Alkohols auf die Empfindlichkeit des thierischen 

 Kòrpers fur Infektionsstoffe. Acta societatis scientiarum Fennicae. Bd. XXIX, N. 7, Jena (1900). 

 (Citato da Rosenfeld — Der einfluss des Alkohols auf den Organismus. S. XI-266. Wiesbaden J. F. 

 Bergmann 1901). 



(4) G. F. Hodge — The influence of Alkohol on growth and development. The liquor pro- 

 blem etc. Voi. 1°, p. 357. 



(5) M. Kochmann u. W. Hall. — Der Einfluss des Alkohols ani Hungertier auf Lebensdauer 

 und Stoffumsatz. Pflùgers Ardi. Bd. CXXVH, S. 280 (1909). 



(6) H. Benedict u. B. Tòròk — Der Alkohol in der Ernàhrung der Zuckerkranken. Zeitsdu . 

 f. Klin. Med., Bd. LX, S. 329 (1906). 



Serie VI. Tomo VI. 1908-09. 46 



