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nose. Almeno così dobbiamo pensare poiché al congresso di fisiologia tenutosi a Cambrigde 

 nel 1898, ben 62 di essi Armarono un accordo redatto da Foster che terminava così: 

 « In breve nessuna delle cognizioni veramente esatte acquisite fino ad oggi può essere 

 chiamata a contraddire, dal punto di vista puramente fisiologico, alla conclusione che alcuno 

 può aver tratta dalla sua comune esperienza giornaliera che 1' alcool, così usato — cioè 

 in modica dose — possa esercitare un'azione benefica sulla salute » (1). 



Permanendo immutato l'alcool nel sangue fino a completa ossidazione, facilmente vien 

 sorpassata la dose oltre la quale la concentrazione raggiunta nel sangue è dannosa alle 

 funzioni del corpo. Tale dose fu da noi fissata in 30 gr., e può essere ripetuta nella giornata 

 specialmente da chi esegue notevole lavoro muscolare. At water dava come dose alimen- 

 tare 72 gr. di alcool al giorno circa, quindi un grammo per chilo di peso corporeo in sei volte. 



Ora gli organismi abituati ad una sostanza nervina, specialmente se la stimolazione è 

 eccessiva, la richiedono sempre in maggior dose; e da qui deriva il pericolo che ha fatto 

 dell' alcool ismo uno dei peggiori flagelli dell' umanità. Ma noi crediamo che questo pericolo, 

 più che all' alcool, sia dovuto alle condizioni intrinseche della società. Pensiamo che in 

 massima le bevande fermentate fanno male ai tristi, e bene ai buoni. 



Un bicchiere o due di vino durante il pasto non hanno presentato mai un pericolo 

 all'uomo sano, laborioso, mentalmente ben costituito ed educato. Mentre la miseria, l'igno- 

 ranza e il vizio portano all' alcoolismo. Noi crediamo che in una società moralmente ed 

 economicamente più evoluta il vino non servirà che a rendere più facile il lavoro e più 

 lieta la vita. 



(1) H. P. Bow diteli a. C. F. Hodge. — Report on the present instruction on the phisiolo- 

 gical action of alcohol. The liquor problem. etc, V. I, p. 18. 



