196 



Prof. G u 11 n i li g,*) který glycerinem extrahoval invertin z kvasnic, 

 tvrdí, že po sražení liliem ve vodě jest nerozpustný, kdežto 

 Hoppe-Seyler**) tvrdí naopak, že ve vodě se rozpouští. 



Adolf May er ve svých pracích poukazuje k tomu, že srá- 

 žením lihem značná část invertinu stává se ve vodě nerozpustnou 

 a připomíná, že invertin jen jednou lihem sražený téměř úplně 

 ve vodě jest rozpustný. 



Vůči tak různým náhledům činil jsem sám pokusy s rozpou- 

 štěním a shledal, že invertin — aspoň preparát můj — rozpouští 

 se nejen ve vodě ale i v lihu. Ve vodě rozpouští se preparát 

 můj třikráte lihem srážený téměř úplně, třeba jen popřáti roz- 

 pouštění 2 — 3 dny času a poslední zbytky špatně se rozpouštějící 

 na třecí misce s vodou roztírati. Z pokusů mých vysvítá, že na 1 čásť 

 invertinu dle váhy třeba k rozpuštění 493 částí vody studené nebo 

 476 částí vody 40° C teplé. 



Invertin vysušený úplně rozpouští se lépe než původní vlhký 

 preparát, tak na 1 čásť suchého preparátu třeba 519 částí vody 

 40° C teplé čili 450 částí, vezmeme-li v počet původní váhu nevysu- 

 šeného preparátu; k rozpuštění vlhkého preparátu, jak již uvedeno 

 bylo, třeba 476 částí vody 40° C teplé. Rozpustnost invertinu v lihu 

 zkoušena ve dvou případech; v lihu absolutním a v lihu hutnoty 

 0-8609 (čili as 81° T.) a to při teplotě 40° C. Na 1 čásť vysušeného 

 invertinu třeba bylo k rozpuštění 1657 částí lihu o hutnotě 0*8609: 

 roztok tím způsobem získaný vskutku také cukr třtinový in- 

 vertoval po vypuzení lihu při mírné teplotě vodní lázně a po při- 

 dání vody. Absolutní lih rozpouští invertin jen velice nepatrně; na 

 1 čásť vysušeného invertinu bylo by třeba 8000 částí lihu absolut- 

 ního (tuto i v případu předešlém dle váhy ovšem): roztok po při- 

 dání vody a vypuzení lihu cukr třtinový neinvertoval. Dle zkoušek 

 dr. Mayera neobsahují prý lihové roztoky žádný účinný invertin 

 více. ***) 



„Invertace" dextrinu a škrobu. 



Po předběžných pracích těchto přistoupil jsem k úkolu vlast- 

 nímu ku zkoušení účinku invertinu nadextrin a maz škrobový. 



*) Berichte der deutschen chemischen Gesellschaft. Svazek 5. str. 821. 

 **) Berichte der deutschen chemischen Gesellschaft. Svazek 4. str. 810: „Die 



Chemie auf der 44. "Versammlung deutscher Naturforscher und Aerztc in 



Rostock." 

 ***) Organ des Central-Vereins für Rühenzuckerindustrie. X. str. 885. 



