198 



však změnil se maz v čirý roztok (v němž jen semo tamo slabounké 

 kleky plovaly), který liliem silně se srážel a Fehlingovu tekutinu re- 

 dukoval. Při kvantitativném stanovení dle methody Felilingovy nale- 

 zeno O'018°/ cukru co invertní počítaného. Za 1 hodinu vytvořilo se 

 tu O0005°/o cukru. V mazu, který na vodní lázni udržován byl po 

 53 hodin, shledáno 0-0315°/ cukru tolikéž co invertní počítaného; 

 maz změnil se tu opět v Čirou tekutinu, kteráž značněji ještě lihem 

 se srážela. Za 1 hodinu vytvořilo se tuto 0'0006 o / cukru. Při teplotě 

 80° C spozorováno po 35 hodinách , že maz zřídnul a Fehlingovu 

 tekutinu redukoval, množství cukru však kvantitativně stanoviti se 

 nedalo. Při 70° C v jednom případu pozorována jen nezřetelná re- 

 dukce, při čemž maz poněkud zřídnul, v jednom případu však žádná 

 redukce postižena nebyla, ač i tu maz poněkud zřídnul. Při 40° C 

 nepozorována na mazu žádná valná změna, rozumí se samo sebou, 

 že též ne redukce. Při všech těchto pokusech ucpán byl ovšem jak 

 maz tak roztok dextrinu bavlnou. 



Invertin k pokusům upravil jsem si vroztok l l 4 j . Na 100 cc 

 vody destillované použito 0*25 gramu invertinu (kterýž však úplně 

 se nerozpustil, poněvadž na 1 Čásť preparátu připadá tu jen 400 částí 

 vody, kdežto jest potřeba 493 částí). Na 100 cc 1% roztoku dex- 

 trinu přidáváno obyčejně 10 cc roztoku invertinového tak, že na 

 1 čásť invertinu připadalo 40 částí dextrinu; jen výminečně upravil 

 jsem poměr jiný, kde jednalo se mně o seznání účinnosti při větší 

 dávce invertinu za jinak stejných okolností. Týž roztok invertinu 

 a tentýž poměr zachováván i při škrobu, kterýž upraven co l°/ maz ; 

 k vůli porovnání zkoušen byl v jednom případě i maz 5°/ - 



Výsledky pokusů seřaděné na tabulce I. a II. svědčí zcela zřejmě, 

 že dextrin i škrob mění se invertinem. 



Na dextrin působí invertin nejintensivněji při 40° C. Ozna- 

 číme-li množství cukru co invertní počítaného, které se v 1% dextrinu 

 vytvořilo účinkem 



invertinu při teplotě obyčejné co 1 část 



vytvoří se při 30° C 3543 částí 



. . • 40° C 4257 „ 



. . „ 50°C 20-57 „ 



. . r, 60° C 13-57 „ 



n » » ^0° C — „ 



Nápadno jest, že dextrin za obyčejné teploty invertinem jen 

 velice málo se mění tak, že samovolnou invertací roztoku za pří- 

 stupu vzduchu nefiltrovaného vytvořilo se za stejný čas 6*29krát 



