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accumulée, les replis doivent avoir une tendance à s'effacer, et il 

 est possible qu'alors une partie des aliments puisse passer direc- 

 tement d'un côté à l'autre. 



L'étude microscopique de l'estomac, faite d'après des dissocia- 

 tions et des coupes, montre qu'il y a une tunique externe con- 

 jonctive bien développée, dans laquelle se trouvent de nombreux 

 vaisseaux; une couche moyenne musculaire, formée de deux 

 plans de fibres, les unes longitudinales, les autres annulaires; 

 enfin, une couche interne épithéliale, composée d'éléments cylin- 

 driques surmontés d'une cuticule. L'épaisseur de cette cuticule 

 n'est peut-être pas la même dans tous les points de l'estomac;' 

 mais les variations qu'elle présente à cet égard sont de très faible 

 importance. On peut dissocier facilement cette membrane épi- 

 théliale par le sérum iodé. Les cellules (fig. 12) contiennent de 

 nombreuses granulations et un noyau bien développé placé vers 

 leur tiers inférieur. Un grand nombre de cellules restent coiffées 

 du lambeau de membrane cuticulaire qui les recouvrait. Cette 

 cuticule présente une striation fine, qui ne peut se voir qu'à 

 l'aide de grossissements très puissants. Cet aspect strié est dû à 

 la présence, dans la cuticule, de canalicules très déliés, par les- 

 quels s'écoulent dans l'estomac les produits de la sécrétion des 

 cellules. Celles-ci ne portent jamais de cils vibratiles. 



La figure 11 représente le point où l'épithélium de l'estomac 

 passe à l'épithélium de la glande digestive. Cette transformation 

 est brusque et se fait sans transition. Il en est de même au point 

 où l'œsophage s'ouvre dans l'estomac. Du côté de l'intestin, au 

 contraire, dans ce tube conoïde dont nous avons déjà dit un mot, 

 les cellules qui constituent l'épithélium de revêtement, tiennent 

 à la fois de celles de l'estomac et de celles de l'intestin, parta- 

 geant ainsi le caractère d'ambiguïté de l'organe qu'elles revê- 

 tent. 



Nous avons étudié la réaction de l'estomac, sur un animal à 

 jeun depuis quelque jours, et sur un animal en pleine digestion 

 venant d'être capturé. Nous avons pris tout l'estomac avec l'or- 

 gane conoïde; après avoir broyé le tout, nous avons fait plusieurs 

 lots, qui ont été essayés sur du papier de tournesol bleu et rouge. 

 Le papier bleu ne revient jamais au rouge, quelle que soit sa 

 sensibilité, mais le rouge vire au bleu d'une manière évidente 

 et bien plus sensible, que sous l'action de la glande digestive 



