PRODUCTIONS VÉGÉTALES DU JAPON. 8Cl 



long, ressemblant à de gros navets blancs, sur 40 centimètres 

 de largeur ; 



Des radis bisannuels, de '20 à 25 centimètres de long; 



Des radis précoces de Sakousa-Shima, de même couleur, 

 de même longueur et de même grosseur que les précédents. 



Les autres espèces et variétés les plus connues sont : 



Le Miyasigué-Daikon, très renommé dans la province 

 d'Owari ; 



Le SanguwalsU'Daikony le Natsu-Daikon, le Kunichl- 

 Daikon, le Nagata-Kuivan-Daikon^ variétés de radis blancs, 

 mesurant de 30 à 40 centimètres de long, sur 8 à 13 centi- 

 mètres de large ; 



Le Hosonc-Daikon, radis blanc, très étroit, de 25 cenli- 

 mètres de long sur 3 centimètres de diamètre ; 



Le KamurO'Daikon, analogue au précédent; 



Le Tokkuri-Daikon, gros et long radis, renflé dans sa partie 

 inférieure; 



Le Otafuku-DalkoUy petit radis blanc, allongé, ressem- 

 blant à la rave ordinaire ; 



Le Hinode-Daikon, radis de jolie couleur carmin, de la 

 grosseur d'une petite carotte. 



Le radis est très répandu au Japon, où il forme de grandes 

 cultures. On en fait sécher pour consommer pendant l'année ; 

 on le mange cru, cuit ou salé. Il se sert avec le poisson ou la 

 viande. Dans cerlains cas on le râpe, et il s'emploie comme 

 condiment. On mange aussi ses feuilles, qu'on prépare de la 

 même façon que la racine. 



Navet {Brassica napus). — On en remarquait un certain 

 nombre, ressemblant beaucoup à nos navets d'Europe. 



Les principaux navets du Japon sont : 



Des gros navets blancs, longs, de même forme, de même 

 grosseur et de même longueur que les nôtres; 



Des navets ronds, de moyenne et de petite grosseur; 



Les navets de Tou-nô-dji, navets blancs, ronds, de moyenne 

 grosseur; 



Les navets d'Aumi, gros navets larges et courts; 



Le Katabutchi'kahUy espèce de grosseur moyenne, ronde, 



