36^ SOCIÉTÉ d'acclimatation. 



violette dans sa moitié supérieure, blanche à son extrémité, à 

 feuilles ayant une nervure médiane de couleur violette ; 



Le Kourabi-nô-kabu, petit navet blanc, nuancé de violet 

 dans sa partie supérieure ; 



Le Tsutchina-kabu, variété de petit navet blanchâtre. 



Chou (Brassica oleracea) (1). — Il y avait dans le jardin 

 une rangée de Pé-tsaï ou Chou de la Chine (Brassica Sinensis) 

 à feuilles étroites, de couleur vert clair : ce chou se mange cuit 

 ou salé ; 



Quelques pieds de Mizuma, petit chou à feuilles étroites, 

 de couleur vert clair à leur partie inférieure et foncées en 

 dessus ; 



Plusieurs pieds deKappa-na, sorte de chou qui a de l'ana- 

 logie avec lePet-Saï ; les côtes sont plus nombreuses, dressées, 

 de couleur vert clair et sont surmontées d'un limbe très lisse, 

 épais, uni et relativement petit. ïl ne paraît pas avoir tendance 

 à pommer. Son goût est peu prononcé, sa saveur rappelle 

 celle des choux ordinaires. Il est très bon à manger. 



Les autres espèces et variétés de Choux cultivées au Japon 

 sont : 



Le Brassica râpa de Kayoshima, chou à feuilles de couleur 

 vert jaune ; 



Le chou d'hiver, à petites feuilles ; 



Le Hôto-ji-na, variété de chou, à feuilles étroites, vert 

 foncé en dessus et vert clair en dessous, et ressemblant à un 

 pied de céleri; 



Le Mibuna, chou à petites feuilles étroites, longues, de cou- 

 leur vert clair ; 



Le Kensa-Kina, à petite racine blanche, comme la Réponse, 

 et à feuilles moyennes de couleur vert clair. 



Colza. — De la famille des Crucifères on trouvait aussi 

 plusieurs pieds de Colza (Brassica canipestris oleifera),Abu- 

 rana ou. Naga-Kabu. Au Japon, on en mange les racines et 

 Ton extrait des graines une huile employée pour l'éclairage : 

 c'est une des cultures les plus importantes du pays. 



(1) Les différentes variétés de choux sont usitées, non seulement au point de 

 vue alimentaire, mais aussi pour l'ornementation des jardins. 



