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darines. Ils étaient très beaux, avaient 4 centimètres 1/2 de 

 hauteur sur 5 centimètres de diamètre dans leur plus grande 

 largeur. A ce moment ils étaient durs, consistants et très âpres ; 

 ils n'ont bletti et n'ont été bons à manger que vers le 25 jan- 

 vier suivant. Un de ces fruits était vraiment magnifique et 

 avait la grosseur d'une belle pomme de calville. A l'état sau- 

 vage le diamètre du fruit est de 2 à 8 centimètres. 



La peau des Kakis est lisse, tendre, mais à mesure que 

 le fruit devient blet elle se plisse et la couleur devient jaune 

 brunâtre, ou brun rougeâtre, ou brun chocolat, suivant les 

 variétés. 



Les Kakis provenant du jardin de la Société d'acclimata- 

 tion, à Ilyères, et présentés à la Société en décembre 1878, 

 étaient ovales, ils ressemblaient à de véritables nèfles arrivées 

 à maturité et de couleur brun chocolat. 



Le Kaki est sans odeur. 11 est tendu, arrondi ou ovale ; cer- 

 taines espèces offrent cependant huit petites côtes très peu 

 prononcées, correspondant à huit divisions intérieures régu- 

 lièrement disposées en étoiles, mais s'arrêtanl à un centimètre 

 et demi de la périphérie. 



Coupé horizontalement, le fruit présente une peau très 

 mince, s'enlevant assez facilement quand le fruit devient blet. 

 La pulpe est consistante, de couleur jaune orangé avant que 

 le fruit soit blet, car plus tard cette pulpe devient rougeâtre, 

 plus molle et se transforme en une sorte de gelée ressemblant à 

 de la marmelade d'abricots; elle est parsemée de petits points 

 et de taches noirâtres, irrégulièrement disséminés, mais moins 

 nombreux au centre que vers la peau. Ces taches et ces petits 

 points noirâtres diminuent quand le fruit est blet. Le milieu 

 du fruit est occupé par huit séparations d'un jaune plus foncé, 

 placées et séparées régulièrement en face les unes des autres 

 et s'arrêtant à i centimètre 1/2 de la peau. Quand le fruit 

 est blet, les séparations deviennent moins profondes, par 

 suite du gonflement du tissu qui les compose. Quant aux 

 graines, elles sont très petites, très plates, ovales, de couleur 

 brun roux, fortement adhérentes et placées très bas dans le 

 fruit. 



