PRODUCTTONS VÉGÉTALES DU JAPON. 870 



jaune, rouge, blane, peu difïérents des nôtres, qui ont très 

 bien réussi. 



Au Japon les différents Maïs sont, ainsi qu'on pouvait le 

 voir dans les aquarelles du bureau de l'agriculture de Tokio : 



Le maïs précoce, à gros grains blancs et jaunes ; 



Le maïs commun, à gros grains jaunes ; 



Le maïs, Tsou-Mokoroshi, à grains jaunes ; 



Le maïs châtain foncé d'Ii/é ; 



Le maïs rouge, Akato-Morokoshi ; 



Le maïs acajou; 



Le maïs tardif ; 



Le maïs, Yatsubasa-to-Morokoshi , à feuilles lisérées de 

 bandes vertes et blanches, à grains blancs et jaunes; 



Le maïs blanc d'Uyo, à gros grains blancs ; 



Le maïs blanc, Suisno. 



Parmi la collection des graines il y avait plusieurs bocaux 

 de maïs jaune, deux de maïs rouge et un certain nombre de 

 maïs blanc, de deux grosseurs différentes. 



Il se trouvait aussi un flacon de Morokoshi-noko, farine de 

 maïs de couleur jaune rosée. 



Au Japon, les grains de maïs se mangent souvent crus, alors 

 qu'ils sont encore verts et lactescents ; d'autres fois on les 

 fait griller, ou bien encore on les fait bouillir. 



Quant à la farine, elle sert à faire une sorte de bouillie. Le 

 maïs To-Morokoshiy qui est désigné dans le livre Phonzo 

 Zoufou (i) sous le nom de Nanban-Kibi, est cultivé dans 

 presque tout le Japon. 



Millet {Panicum miliaceum), Kibi. — Dans la partie du 

 jardin consacrée aux légumes existait une rangée de millet 

 {Panicum miliaceum),Kidi,k grosses grappes, qui aparfaite- 

 tement réussi et dont les Japonais ont fait sécher les graines 

 au soleil. 



Une autre variété de millet {Panicum Italicum), Aiva, a 

 donné de nombreuses grappes. 



Au Champ de Mars, toutes les variétés de Pamcum du Japon 



(1) Traité de botanique, en 96 volumes, avec planches, par Iwasaki Tsoune- 

 massa, d'Yeclo, publié la onzième année de Bounssai (1828). 



