PRODUCTIONS VÉGÉTALES DU JAPON. 383 



qui se trouvait près de la petite maison japonaise, était garnie 

 de plusieurs rangées de riz, Urushi, dont un certain nombre 

 de pieds ont fleuri, sans mûrir. 



Près de la porte d'entrée, dans une plate-bande entourée 

 de tuiles vernissées, de différentes couleurs, étaient aussi un 

 certain nombre de pieds de riz sec de montagne (Obake), qui 

 n'a pas fleuri, étant trop à l'ombre. Au bas du jardin, contre 

 le mur de bois d'un petit hangard, il y avait plusieurs pots en 

 terre, cont,enant des pieds de ce même riz sec de montagne. 

 €e riz, bien exposé au midi., a fleuri et les épis ont mûri. 



Les principales espèces de riz, au Japon, se divisent en 

 hâtives, moyennes et tardives. 



Il y a au Japon deux sortes de riz, le riz ordinaire, Urushi, 

 et le riz glutineux, Mochi-Gome. 



On compte un grand nombre de variétés de riz, dont les 

 principales sont : 



Les riz précoces : Hayama, Ni-itchi-homé, Kihada-bozUy 

 Onematsou^ A okogou-bozu; 



Les riz communs : Ataré, Issé, Takatsouki, Araki; 



Les riz tardifs : Ippon, Miho^ Miyabo-dzoUj Nagashima ; 



Le riz Owasé-taito-mai ; 



Le riz sec Obake; 



Le riz précoce Mourasaki; 



Le riz glutineux Mochi-gome; 



Le riz glutineux commun sans barbe, Miiké-mothi-iné i 



Le riz glutineux commun, Shinobi; 



Le riz sec tardif, Nagani; 



Le riz glutineux tardif, Shino-Kabouri, 



Toutes ces variétés étaient indiquées dans les aquarelles 

 du bureau de l'agriculture de Tokio. 



Suivant le docteur Vidal, le riz est cultivé au Japon par- 

 tout où la nature du sol le permet, et l'on rencontre même des 

 rizières dans les montagnes, toutes les fois qu'il s'y trouve 

 assez d'eau pour avoir un arrosage suffisant. Quant au riz sec, 

 qu'on nomme aussi riz de montagne, il se cultive aussi dans 

 les champs et prend alors le nom d' Obake. On s'en sert sur- 

 tout pour la fabrication du Sake (vin de riz) qui, dans ce cas, 



