FAITS DIVERS ET EXTRAITS DE CORRESPONDANCE. 389 



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NOMS. 



Kakis \ 

 sauTagi's.^ 



kakis 

 sucres. 



Kakis 

 amer$. 



Yamakaki 



Sakoiirakaki 



Mainckaki 



Aniankaki 



Kinérikaki 



Zondji 



Kiarakaki 



Yakoumi 



Tsoiiroumaroii 



Sochimaron 



Kizawachi 



Kourocouma 



Tiodémon ou Tiomatsoii . . . 



Foiidékaki 



Wasseiikaki 



Cliinanokaki 



Cliinomaiou 



Daidiaudji 



Fouchiinarou 



Torokoukaki 



Tsouroukaki ou Tsoiirounoko 



Guibochi 



Hatchiya 



Toyama 



Kochiouinaroii 



Ochirakaki 



Sakouniiotan 



Nachiiiiiotan 



Okaki 



Miotan 



Enzakaki 



Goclionkaki 



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G 



6 



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4à5 



6 

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5 



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G 



G 



8 



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9 



9 



9 



12 



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 y. 



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FORME. 



Splicriques 

 unis. 



\ 



A peu près 

 'spliériques 



ou 



[légèrement 



aplatis. 



y 



4'-™ 

 5 



G 

 7 



7. 

 8à9 

 9 ) 

 9 ^ 

 4 , 



Allongés 

 ou pointus. 



Allonges. 



Aplatis 



41/2 



G y 



10 I Allongés. 



g / Aplatis. 



8 ) 



EPOQUE 

 de 



MATURITÉ. 



Fin oct. àdéc. 



Octob. nov. 



Id. 



Id. 



Id. 



Id. 



Id. 



Id. 



Septemb. oct. 



Id. 



Id. 



Octob. nov. 



août 



Oclob. nov. 



Id. 

 Id. 

 Id. 

 Id. 

 Fin oct. àdéc. 

 Id. 

 Id. 

 Id. 

 Id. 

 Id. 

 Id. 

 Id. 

 Id. 

 Id. 



LOCALITES. 



Tout le Japon. 



Tokio. 

 Kioto. 

 Tokio. 



Id. 



Id. 



Id. 



Id. 



Id. 



Id. 



Id. 



Kai. 



Tokio . 



Chinano et Tokio 



Tokio. 



Tokio et Kaï. 



Tokio. 



Id. 



Tokio. 



Kaï . 



Tokio. 



Id. 



Id. 



Mino. 



Tokio. 



Aki. 



Kioto. 



Tokio. 



Les Wassenkaki sont les Kakis d'élé les plus précoces, ce sont par 

 contre les moins sucrés et les moins recherchés. 



Les Kourocouma, les Tsouroukaki et les Hatchiya sont assez mous 

 pour pouvoir être mangés à la cuiller, j^es premiers sont les meilleurs, 

 leur chair est très rouge, leur peau est fine, non adhérente et d'un rouge 

 foncé; ils sont extrêmement juteux; ils miirissent au commencement 

 d'octobre. Les Tsouroukaki ont à peu près les mêmes qualités. Les 

 Hatchiya sont plus gros et plus répandus, ce sont encore des fruits 

 excellents et juteux, mais ils ont une consistance plus mielleuse que les 

 précédents; on en consomme des^ quantités considérables pendant tout 

 le mois de novembre. Ces trois variétés ne sont pas soumises d'ordinaire 

 à un procédé artificiel de maturation. 



Les Kakis suivants ne sont plus assez mous pour être mangés à la 

 cuiller, ils ont la consistance des poires fondantes d'été. Les meilleurs 

 sont les Guibochi, ils sont très sucrés, leur goût exquis les place au pre- 

 mier rang parmi tous les Kakis, ils mûrissent à la fin du mois d'octobre. 

 A côté viennent les Zendji, qui sont plus sucrés et plus juteux que les 



