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Société d'acclimatation ; par les essais de fabrication du feou- 

 fou, qui ont été faits à Marseille; éclairée enfin d'une vive 

 lumière par l'introduction de la plante en Autriche-Hongrie, 

 en Bavière, en Italie, etc., elle est mûre pour une solution. 



Notis ne savorïs pas, quel que soit notre espoir, ce que 

 l'avenir réserve au Soya, mais, si sa culture doit rendre un 

 jour de grands services au pays, tout l'honneur en appar- 

 tiendra à la Société qui, durant un quart de siècle, n'a pas 

 cessé do la faciliter et de l'encourager. 



II 



Après avoir placé au premier rang, à titre d'introduction, 

 les extraits des bulletins de la Société d'acclimatation, nous 

 avons distribué en six chapitres distincts ce que nous avions 

 à dire de la culture et des usages du Soya au Japon, en Chine, 

 en Autriche-Hongrie, etc. 



Ce plan rendait inévitable quelques répétitions, que l'on 

 nous pardonnera, nous l'espérons. Pour ne pas les multiplier 

 nous avons relégué, non sans regret, dans un appendice, des 

 notes et des recettes que nous croyons utiles et que nous 

 recommandons à l'attention du lecteur. 



III 

 LE SOYA A LA SOCIÉTÉ D'ACCLIMATATION 



Extraits des Bulletins de la Société 



1855. T. II, p. 16. — M. le baron de Montgaudry chargé par la Société 

 de distribuer des graines de cinq» espèces rapportées de Chine par M. de 

 Monligny, lend compte en ces termes de l'exécution du mandat qu'il 

 avait reçu : 



Les deux variétés de pois oléagineux sont complètement dissem- 

 blables : l'une a des grains petits et verts; l'autre, des grains assez gros 

 et jaunes... 



Ce pois prospère sur tous les terrains; dans les vallées, il croît à 

 merveille, et sur les montagnes il donne de bonnes récoltes. 



Les pois oléagineux rapportés par M. de Montigny se cultivent en 

 grand dans les campagnes du nord de la Chine. 



