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mage chinois fait avec le pois oléagineux et .qui constitue l'un àes élé- 

 ments principaux de l'alimentation en Chine. 



i855. T. H, p. 344. — M. le baron de Montgaudry informe la Société 

 que les semences du pois oléagineux importé par M. de Montigny, étant 

 trop anciennes, n'ont germé que chez un petit nombre de personnes; 

 que, néanmoins, ce qui sera récolté cette année peut assurer la posses- 

 sion de ce pois à la France, puisque la récolte prochaine produira plu- 

 sieurs hectolitres. 



1855. T. II, p. 388. — Extrait d'une lettre adressée à M. le Prési- 

 dent de la Société impériale d'acclimatation : 



î L'huile de pois oléagineux présente une grande analogie avec nos 

 huiles comestibles; son odeur ejt sa saveur sont agréables; elle convient 

 également à la combustion. Exposée à un froid de 0°, elle devient pâ- 

 teuse ; l'oxygène atmosphérique la résinifie rapidement Elle appartient 

 donc à la classe des huiles siccatives et pourrait, sous ce rapport, rem- 

 placer l'huile de hn dans quelques-unes de ses applications. 



» Je savais que les Chinois retirent de leurs pois oléagineux jaunes 

 17 0/0 d'huile; il était intéressant d'apprécier par une analyse, la'propor- 

 lion exacte d'huile qui existe dans ces pois. 



î> Il résulte de mes analyses que les pois oléagineux rapportés de Chine, 

 par M. de Montigny, contiennent 48 0/0 d'huile. 



» Si ces pois sont identiques avec ceux qui sont exploités en Chine, vous 

 voyez. Monsieur le président, que les Chinois sont d'habiles industriels, 

 car ils ne perdent qu'un centième d'huile. 



» En résumé, le pois oléagineux, dont vous avez déjà apprécié l'impor- 

 tance, doit, par sa richesse en corps gras et par la qualité de l'huile 

 qu'il fournit, donner à la consommation un aliment nouveau et aux arts 

 industriels un produit utile. 



» Veuillez agréer, etc. E. Fremy. » 



1856. T. III, p. 184. — Extrait d'une lettre adressée par M. l'abbé 

 Guierry, procureur général des Lazaristes, en Chine, à M. Tastet, membre 

 du Conseil d'administration de la Société (1) : 



Les ouang-teou ou man-teou, haricots jaunes à poil, dont on se sert 

 pour faire de l'huile. Pour toute espèce de légumes, les Chinois culti- 

 vent très légèrement la terre, mais pour celui-ci encore moins que pour 

 les autres; ils prétendent même que c'est nécessaire : aussi j'ai toujours 

 vu les owaw^-iteoi^ dans une terre presque inculte, ainsi que la fève. 

 Voici leur manière de planter. Ils font un trou avec une pierre taillée en 

 cône renversé et ayant une main qui se termine en béquille, déposent 

 es graines dans ce trou, les recouvrent, lorsqu'ils le peuvent, avec des 

 cendres ou de la terre passée, et ensuite les arrosent avec de la pou- 



(1) Les graines ont été adressées pour la Société, à M. Tastet, par M. Tnbbé 

 Libois, procureur général des missions étrangères, en Chine. 



