LE SOYA. 



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serait d'une extrême importance de se procurer et de cultiver 

 comparativement toutes ces variétés de Soya. 



Les unes sont hâtives, les autres tardives. Ces dernières ne 

 peuvent être utilement introduites. Les unes- sont employées 

 comme légume à l'alimentation directe de l'homme, comme 

 les Haricots, les Fèves, les Pois, les Lentilles, etc. ; les autres 

 reçoivent des préparations plus ou moins compliquées, qui en 

 font de véritables plantes industrielles. Le choix à faire parmi 

 ces variétés est impraticable de loin. Il faut les recevoir toutes, 

 les cultiver toutes, les déguster toutes, et ne rejeter qu'après 

 expérience complète celles qui ne devront pas être conservées. 

 Pour aider à l'introduction de ces variétés, nous donnons la 

 liste de celles dont nous possédons les noms. 



1 Go-giiwatu no marne 



(!)• 



Haricot du cinquième mois. 





2 Use marne 







précoce. 





3 Nakate marne 







de demi-saison. 





3 (bis) Okute marne 





— 



tardif. 





4 Maru marne 





— 



rond. 





5 Siro teppô marne 





— 



blanc, en balle de pistolet. 





6 Kuro marne 





— - 



noir. 





7 Kuro teppô marne 







noir, en balle de pistolet. 





8 Ko isi marne 







petite pierre {Ko ou Go). 





^ Awo marne 







vert. 





10 Kage mame 







à pointe. 





11 Aka mame 







rouge. 





12 — 







même espèce. 





13 





— 



autre espèce. 





U — 





— 



autre espèce. 





15 







autre espèce. 





16 Tsya mame 







Thé (Tcha). 





17 







même espèce. 





18 







autre espèce. 





19 Kuro-Km^a-Kake mame 





à selle noire. 





20 Aka-Kura-Kake mame 



— 



à selle rouge. 





21 Fu m mame 







panaché ( Udura mame H, 

 caille). 



de 



22 





— 



même espèce. 





23 — 





— 



même espèce. 





(1) Prononcer go-gats no mame. 



