LE SOYÂ. 



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l'ignorons; mais nous rencontrons dans le Bulleiin que pu- 

 blie le Comité agricole et industriel de notre colonie un article 

 des plus intéressants, et, fidèle à notre plan, qui consiste à 

 mettre sous les yeux du lecteur toutes les pièces relatives à la 

 question qui nous occupe, nous copions dans cet article ce 

 qui se rapporte au Soya. 



Bulletin du Comité agricole et industriel de la Cochinchlne^ 

 ^' série, tome P'", page 456. 



POIS NOIRS (glycine SOJA) 



Nous avons rapporté de Mandchourie, en même temps que 

 le Sorgho, 3000 kilos de pois noirs qui servent généralement 

 à la nourriture des animaux dans le nord de la Chine, mais 

 ne peuvent être donnés que comme supplément de rations; 

 l'huile essentielle qu'ils contiennent servirait de stimulant aux 

 organes digestifs ; l'action réparatrice de ces grains serait sou- 

 veraine sur les animaux amaigris à la suite de pénibles tra- 

 vaux, delongues marches ! Nous avons donné, du 25 novembre 

 au 7 avril, 250 grammes de ces pois, par jour, à chaque ani- 

 mal, et nous devons déclarer que, si par moment les animaux 

 les recherchaient avec avidité, il arrivait souvent, au contraire, 

 qu'ils les laissaient au fond de la mangeoire, malgré la pré- 

 caution qu'on prenait de les mélanger aussi exactement que 

 possible avec le Sorgho et le Paddy (1). Nous n'avons pas 

 constaté non plus qu'ils provoquaient, chez les animaux fati- 

 gués, cette espèce de résurrection des forces épuisées que leur 

 attribuent les Chinois et les Mandchoux. 



En outre, ces grains sont très amers lorsqu'on les administre 

 secs; il faut donc leur faire subir un commencement de cuis- 

 son pour les débarrasser du principe amer que renferme 

 l'épisperme. Il en résulte de grandes difficultés pour l'admi- 

 nistration de la ration, difficultés qui ne nous semblent pas 



(1) Riz non décortiqué. 



