4-52 SOCIÉTÉ d'acclimatation. 



CHAPITRE V 

 LE SOÏÂ EN AUTRICHE-HONGRIE 



En 1873, une Exposition universelle s'ouvre à Vienne et 

 l'Orient y est largement représenté. Le Japon, la Chine, la 

 Mongolie, y apportent des échantillons de vingt variétés de 

 Soya. Les Austro-Hongrois en font l'acquisition. 



En 4875, le professeur F. Haberlandt en expérimente la 

 culture. En 1878, il rend compte de ses essais dans une étude : 

 Le Soja, Viemie, Cari Gerold's Sohn, inijinmeur-éditeur, 

 1878, qui est accueillie avec une faveur extraordinaire, et ac- 

 célère le mouvement qui se dessinait déjà dans tout l'empire. 



C'est ce livre qui nous occupera d'abord et dont nous lais- 

 serons parler l'auteur : 



Préface. — Je ne connais, dit-il, dans l'histoire de la cul- 

 ture aucun exemple de plante qui ait, en si peu d'années et à 

 un aussi haut degré, excité l'intérêt général. 



En 1875, les premiers Soja furent semés en Autriche- 

 Hongrie dans le jardin d'essai de l'École impériale et royale 

 d'agriculture, à Vienne. 



En 1876, le nombre des expérimentateurs ne dépassa pas 

 sept. En 1877, il s'élevait déjà à cent soixante et le stock de 

 semence disponible était déjà si considérable que des milliers 

 de cultivateurs pouvaient continuer les essais. 



Comment cette plante étrangère, à peine connue de nom, 

 a-t-elle pu acquérir, en si peu de temps, une telle importance? 

 Comment peut-on, dès aujourd'hui, motiver cette opinion 

 qu'un grand avenir s'ouvre pour elle dans l'Europe cen- 

 trale, spécialement dans la plus grande partie de TAutriche- 

 Hongrie ? 



C'est d'abord ce fait, constaté d'une manière certaine, que 

 sa culture peut s'étendre au Nord bien au delà de celle du 

 Maïs. 



C'est encore sa grande valeur nutritive, surtout celle de sa 



