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menées primitives et les semences reproduites. — Analyse 

 chimique des semences et des déchets. — Degrés de cha- 

 leur dont les Soja purent profiter pour leur développe- 

 ment à Vienne, à Saint-Pierre, à Tetschen-Liehwerd et à 

 Proskau (i). 



La qualité et la valeur des graines résultent su^'tout de leur 

 richesse en matières nutritives. 



Si les Soja surpassent toutes les autres légumineuses en 

 éléments huileux, et surpassent aussi de beaucoup la plupart 

 d'entre elles sous le rapport des matières azotées, il y aura 

 un intérêt particulier à savoir que les Soja reproduits, com- 

 parés aux Soja originaires, ne leur cèdent en rien en lait de 

 qualités précieuses, mais qu'au contraire la reproduction les 

 a encore améliorés. Ceci ressort de la comparaison des ana- 

 lyses faites dans le laboratoire de la chaire de technologie 

 chimique, à la haute École I. et R. d'agriculture avec des 

 graines d'origine et des graines reproduites pendant les deux 

 années d'essais (2). 



Le tableau suivant donne les proportions d'eau, de pro- 

 téine, graisse, matières organiques non azotées, cellulose et 

 cendres que renferment ces graines. 



Dans 100 parties de substance séchée à l'air on trouve : 



Variété jaune de Mongolie. 



Semence Premier 



d'origine. reproduction. 



Eau 7,84 9,36 



Protéine 32,15 32,07 



Graisse 17,10 17,59 



Matières organiques non azotées.. . . 32,91 31,59 



Cellulose " 4,58 4,48 



Gendres 5,42 4,91 



(1) Les essais du professeur Haberlandt, dans le jardin de la haute École 

 impériale d'agriculture, ayant été faits sur des parcelles insignifiantes et ayant 

 été siiivis d'expériences sérieuses et décisives sur plusieurs points du territoire 

 austro-hongrois, nous n'empruntons au chapitre il qu'une très faible partie de 

 son contenu. P. 



(2) L'analyse des graines de deuxième reproduction ne diffère pas des deux 

 autres, et nous ne la reproduisons pas. 1*. 



