LE SOYA. 591 



terre. La germination commença du 5 au 10 mai, irrégulière- 

 ment, et ne fut complète qu'au 1" juin; cependant beaucoup 

 de graines ne levèrent pas du tout, ce qu'il faut attribuer au 

 temps froid et humide de cette période. Dès lors, la végéta- 

 tion, quoique lente, mais régulière, sans maladie, atteignit son 

 complet développement avec les fleurs, au commencement 

 d'août, 40 à 50 centimètres de hauteur. Les gousses se for- 

 ment bien avec 2 ou 3 graines seulement chaque, et j'ai compté 

 sur la même plante 80 gousses bien conformées ; la moyenne 

 serait de 20 à 40, à 2 ou 3 graines par couteau. La maturité se 

 fiiit un peu attendre à la fm de septembre, ce qui pourra 

 souvent présenter des inconvénients pour rentrer la récolte 

 en bonne condition dans cette saison humide. 



» N'ayant pas encore battu, le Soya n'étant pas assez sec, je 

 ne puis pas encore dire quel sera le rendement total, mais je 

 suis certain qu'il est assez élevé pour que la culture de cette 

 nouvelle plante soit plus rémunératrice que celle des pois ou 

 haricots nains que le Soya est destiné à remplacer. 



» Semé en terrain très gras, sa végétation est trop vigou- 

 reuse et il donne moins de graines. » 



LETTRE DE M. EUGENE SIMON, ANCIEN CONSUL DE FRANGE 



EN CHINE 



« Il n'y a pas de grandes cultures en Chine, ni pour le Soya, 

 ni pour les autres plantes. Chacun fait son fromage. Très sou- 

 vent aussi chacun fait son huile, sinon chez soi, du moins 

 chez l'un de ses parents, tous voisins et plus ou moins régu- 

 lièrement groupés et distribués autour du domaine du chef 

 delà famille. 



» La fabrication de l'huile ne devient l'objet d'une indus- 

 trie spéciale que dans les cantons où il y a un très grand 

 nombre de petits champs annuellement cultivés en Soya. 



» Les champs ne sont guère de plus de 4à 5 méous (13 méous 

 à l'hectare environ). Un champ d'un hectare ne peut guère se 

 rencontrer que dans le nord, et, après avoir relu mes notes, 



