— 384 — 



di Fehling allungata, uguale a gr. 0,05 glucosio, corrispondevano a 0,072 di 

 maltosio. Come é noto, secondo Soxhlet, 10 e. e. soluzione di Fehling al- 

 lungata corrispondono a 0,074 maltosio. 



Ecco un' esperienza : 



Grammi 100 di maltosio, si sciolgono in 300 e. e. di acqua ; la solu- 

 zione ha la densità di 1,105 e misura e. e. 350. 



Si somministra ad un cane di Kgr. 26,200, digiuno dalla sera prece- 

 dente, e che si sacrifica dopo un'ora con iniezione d'aria nella vena giu- 

 gulare. Nello stomaco si trovano e. e. 225 di liquido. 



Si tratta con acetato neutro di piombo e si filtra, si allontana 1' eccesso 

 di piombo con HJS , si filtra e ridotto esso liquido a e. e. 225 ha la den- 

 sità di 1,060. Si allunga il liquido fino a e. e. 500. 



Occorrono e. e. 1,7 del liquido per ridurre 10 e. e. del reattivo Fehling, 

 corrispondente a gr. 0,072 del maltosio impiegato : quindi il liquido conte- 

 neva gr. 21,17 di maltosio. 



Neil' intestino si trova poco liquido, molta bile e si riesce ad allontanare 

 le sostanze estranee, mediante ripetute precipitazioni con acetato neutro di 

 piombo e sublimato corrosivo. Esso contiene e. e. 0,376 maltosio. 



Per le esperienze col saccarosio mi sono servito dello zucchero di canna 

 del commercio, bene cristallizzato, perchè è quello di uso quotidiano nel- 

 l'alimentazione. Siccome questo zucchero contiene sempre delle piccole 

 quantità di glucosio e d'altra parte una porzione di esso può convertirsi 

 in glucosio dello stomaco ; cosi mi parve più semplice ed esatto fondarmi 

 sul dosamento del glucosio, secondo il metodo di Soxhlet (1). 



Una soluzione 1 °/ dello zucchero di canna usato per tutte le esperienze 

 veniva bollita con HCl fino ad operarne la metamorfosi in glucosio e tito- 

 lata poi col reattivo di Fehling. Il liquido che veniva estratto dallo stomaco 

 e dall'intestino dopo purificato si bolliva pure con HCl e vi si dosava poi 

 il glucosio collo stesso reattivo di Fehling. 



10 e. e. del nostro reattivo, eguale a gr. 0,05 di glucosio, corrispon- 

 devano a gr. 0,036 dello zucchero di canna impiegato. 



Tutte le esperienze fatte nei grossi cani diedero dei risultati molto 

 chiari e concordi, come si vedono riassunti nella tabella. 



L'ultima serie di ricerche riguarda l'assorbimento dello zucchero di latte. 

 Ho impiegato dello zucchero di latte puro e bene cristallizzato, che veniva 

 dosato col liquido di Fehling. È noto che lo zucchero di latte é assai meno 

 solubile neh' acqua degli altri zuccheri alla temperatura ordinaria, cioè nel 

 rapporto di circa il 15 °/ a 10°. Le soluzioni più concentrate si ottenevano 



(1) Enciclopedia di Chimica, Suppl. Voi.. Ili, pag. 959. 



