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quei due composti salini. Si ammise dal Bussy e dal Buignet che tra il 

 bitartrato di potassio e il solfato di calcio si formasse bensì del tartrato 

 di calcio e solfato di potassio, ma che questo invece di essere il neutro, 

 fosse il bisolfato in conformità di quest' altra equazione chimica : 



2(C i H i O° ■ KH) -h S0 4 Ca = C i H i O r ' • Ca -h C'H^ ■ KH-+- SCfKH 



Ed a questa interpretazione furono certamente indotti dalla considerazione 

 che P acido tartarico, che secondo il modo di vedere di Chancel e secondo 

 la prima delle equazioni chimiche si rende libero, non potesse rimanere 

 indifferente verso il solfato neutro di potassio, e perciò dovesse decom- 

 porlo trasformando questo sale neutro in sale acido, e sé stesso in bitar- 

 trato di potassio : 



C'H 6 O r ' -+- SOrK 2 = C i H i O r ' ■ KH-h SCTKH 



Ed infatti é notorio che, aggiungendo ad una soluzione anche abbastanza 

 diluta di solfato bipotassico dell' acido tartarico, si ottiene, specialmente 

 agitando il liquido, intorbidamento, dovuto a cremor tartaro che si produce : 

 il che non potrebbe accadere senza la formazione per lo meno di solfato 

 acido di potassio. — Dissi per lo meno, perché non venne finora escluso, 

 che in questa reazione non si possa anche render libero dell'acido solfo- 

 rico per successiva azione dell' acido tartarico sul bisolfato formatosi : 



SO'KH-h C'H'O 6 = S0 4 H 2 -+- C'H^O^KH 



A favore di questa, possibilità, anzi a favore di questa produzione di acido 

 solforico, starebbe il fatto da me osservato, che aggiungendo ad una so- 

 luzione di solfato acido di potassio purissimo altra d' acido tartarico, e 

 dibattendo, si ottiene precipitato di cremor tartaro, il che non potrebbe 

 avvenire senza che, come lo dimostra 1' ultima equazione, si renda libero 

 dell'acido solforico. - L'Henninger (1), agitando con etere del vino ges- 

 sato, ha osservato che questo solvente esporta traccie di acido solforico, 

 che, evaporato il liquido, rimane come residuo : il che sta a favore del- 

 l' opinione di coloro che ammettono che neh' ingessamento dei vini si 

 formi solfato acido di potassio; poiché non si potrebbe rendere libero del- 

 l' acido solforico, se prima non si fosse formato solfato acido. — Nuova 

 conferma della formazione di acido solforico libero si ha in una osser- 

 vazione del Prof. Pollacci (2), il quale, trattando con etere 1' estratto otte- 



(1) Wurtz. Dictionnaire de Chimie pure et appliquée ; tomo III, pag. 698. Note. 



(2) « Nuovi fenomeni osservati nell' ingessamento dei vini e dei mosti ». Nota letta nel R. Isti- 

 tuto lombardo nell' adunanza del 4 Luglio 1878. Milano 1879. Tipi Bernardi. Parte prima pag. 9. — 



