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i quali egli riconobbe il mercaptano etilico. L' opinione che il solfato po- 

 tassico nei vini gessati sia 1' acido e non il neutro, o che almeno il primo 

 sia uno dei prodotti che si formano neh' ingessamento, si fece a poco a 

 poco strada, si che può dirsi che essa sia la meglio accetta. Naturalmente 

 anche 1' opinione sull' azione igienica dei vini gessati dovette modificarsi, 

 perché, se il solfato neutro di potassio é un sale lassativo, il bisolfato é 

 inoltre un sale acido, che, come dice il Prof. Cantani (1), agisce in dosi 

 minori ed irrita troppo vivamente la mucosa gastro-enterica, e produce, 

 per lo meno, forti coliche. 



Se non che sul finire dello scorso anno i signori Roos ed E. Thomas, 

 riprendendo la questione (2), fecero esperienze, dalle quali si credono auto- 

 rizzati a dichiarare che nei vini sottoposti all' ingessamento i solfati in 

 essi contenuti sono neutri. — Ecco 1' esperienza fondamentale, su cui essi 

 appoggiarono la loro conclusione. — Se ad un liquido contenente del sol- 

 fato neutro di potassio si aggiunga un poco di acetato d' ammonio e clo- 

 ruro di bario nella quantità strettamente necessaria per precipitare tutto 

 V acido solforico, si formerà cloruro di potassio e solfato di bario : 



SO'K 2 ■+- BaCh 2 — SO'Ba -h2KCh 



Come si vede da questa equazione, tutto il cloro del cloruro di bario 

 si trova, terminata la reazione, combinato al potassio; ragione per cui, 

 filtrando il liquido, evaporandolo a secchezza e calcinando al rosso inci- 

 piente il residuo, in questo si dovrà trovare una quantità di cloro preci- 

 samente uguale a quella contenuta nel cloruro di bario, impiegato per 

 l' esatta e completa precipitazione dei solfati. Ma la cosa corre diversa- 

 mente, se il liquido contiene non più il solfato bipotassico, ma invece il 

 monopotassico, poiché in tal caso si forma bensì solfato baritico e cloruro 

 potassico, ma non tutto il cloro del cloruro baritico impiegato per l' esatta 

 precipitazione del solfato si trova trasformato in cloruro potassico, sale 

 fìsso, ma metà di esso si muta in acido cloridrico: 



'■> 



S&KH-+- BaCh 2 = SO'Ba ■+- KCh -+- HCh 



Essendo quest' acido volatile, si comprende come nel residuo della cal- 

 cinazione non si possa più trovare tutto il cloro del cloruro baritico im- 

 piegato. — Ma siccome nei vini gessati, oltre ai solfati si trova tartrato, 

 di calce ed anche di potassio, se l' ingessamento non venne spinto troppo 

 oltre, i quali, per 1' azione dell'acido cloridrico formatosi per la doppia de- 



ci) Cantani, Manuale di Materia Medica e Terapeutica. 



(2) Bericht der Chem. Gesellschaft. Referate p. 754. Compt. Rend. Ili , 575-578. 



