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Col descritto metodo si può in un liquido dimostrare la presenza di 

 quantità abbastanza piccola di bisolfati. — Infatti il cloruro di bario pro- 

 dusse sensibile intorbidamento nella soluzione ultima da C 3 30 di un liquido 

 il quale conteneva per °/ grammi 0,45 di bisolfato di potassio, ossia grammi 



colore, il quale si conserva malgrado 1' aggiunta di ammoniaca, ma passa al rosso per aggiunta 

 di acidi. Il modo di comportarsi della materia colorante della cocciniglia colla chinina è affatto 

 differente da quello della materia colorante del vino. Queste differenze si manifestano anche in 

 miscugli di vino e di soluzione di cocciniglia. 



Una soluzione di campeggio, resa violetta con piccola quantità di solfato d' alluminio e di po- 

 tassio, e trattata con chinina, ha dato un miscuglio violaceo. — Il filtrato è incoloro; la parte inso- 

 lubile, rimasta sul filtro, di color violetto. — Questa, trattata con alcol assoluto, si scioglie in parte 

 (la chinina): ma rimane indisciolta una materia di color violetto (lacca alluminica), che è solubile 

 negli acidi con colorazione giaila: in questa soluzione gialla l'ammoniaca produce precipitato 

 azzurro violaceo. Mescolando soluzione di campeggio con vino, ed al miscuglio aggiungendo 

 chinina, questa ritiene ambedue le materie coloranti. — Il filtrato è incoloro, la parte insolubile, 

 azzurra. — Questa è parzialmente solubile nell' alcol assoluto con colorazione azzurrognola da 

 prima, poi violetta: la parte insolubile nell' alcol assoluto è di colore azzurro intenso, che passa 

 al rosso-violetto, cogli acidi. 



Le soluzioni di filolacca danno colla chinina un miscuglio di color violetto-intenso : il fil- 

 trato è pure violetto. — La chinina adunque non trattiene la materia colorante della fitolacca; 

 per cui, mescolando vino con soluzioni di questa e con quella base e filtrando, la parte insolubile 

 (chinina) è azzurra, il filtrato è violetto. — Nella chinina si ha adunque un mezzo per riconoscere, 

 se ai vini fu aggiunta fitolacca. 



Aggiungendo a soluzioni diluite di fucsina o di surrogato di carminio chinina, si ottiene un 

 miscuglio violetto, ed un filtrato pure violetto. La fucsina, il vino e la chinina danno un miscuglio 

 di color violetto, mai azzurro, come quando la chinina è mescolata al solo vino; il filtrato, anche 

 in questo caso, è sempre violetto: la parte insolubile si scioglie nell' alcol assoluto in azzurro 

 violaceo: colla chinina adunque si può in un vino dimostrare la presenza della fucsina o del 

 surrogato di carminio. 



La materia colorante dei fiori di malva, estratta dai fiori secchi con alcol diluito e poco 

 acido tartarico, dà, colla chinina, colorazione violetta; il filtrato è incoloro, ma assume color rosso 

 cogli acidi. — La parte insolubile, di colore violaceo, passa al verde coli' ammoniaca. — Da mi- 

 scugli di questa materia colorante col vino non ottiensi colorazione cosi netta da poter distin- 

 guere fra loro queste due materie coloranti. 



Le Dinotine, e quindi anche i Rossi Ponceau colla chinina producono un miscuglio violetto. — 

 Questa base non fissa questi coloranti : ragione per cui, mescolando con esse del vino e della 

 chinina, non si ha, come nel caso del vino solo, colore azzurro, ma violetto: — filtrando e lavando, 

 la parte insolubile è azzurra, il filtrato è violetto. — Anche queste materie coloranti si potranno, 

 col mezzo della chinina, scoprire nei vini. 



Il violetto di metile è trattenuto dalla chinina, almeno in buona parte. — Quindi mescolando 

 una debole soluzione di essa con vino e chinina e filtrando, il filtrato è azzurro come nel caso 

 del miscuglio solo di chinina e vino. — La parte insolubile è di colore violetto o azzurro violaceo 

 e si scioglie con eguale colorazione nell'alcol assoluto, per passare all' azzurro-violetto coli' am- 

 moniaca, ed al rosso cogli acidi. 



Coti' orsellina R e chinina si ha un miscuglio violetto; il filtrato è pur violetto. La chinina 

 adunque trattiene in parte questo colorante: motivo, per cui mescolandolo con vino e chinina, si 

 ha una miscela violetta; il filtrato è violetto; e la parte insolubile, parimente violetta, si scioglie 

 nell' alcol formando soluzione dello stesso colore, che coli' ammoniaca passa al verde. 



Con soluzione di Dahlia 4 B e chinina si ha un miscuglio violetto ed un filtrato del mede- 

 simo colore. — Lo stesso accade mescolando questa materia colorante con chinina e vino. — Là 

 parte insolubile coli' alcol dà un liquido violetto, che tale si mantiene anche per aggiunta di 

 ammoniaca. 



Un miscuglio di vino, di safranina e chinina è violetto; il filtrato, pure violetto, assume una 



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