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0,163 d'acido solforico trasformabili in solfato di chinidina. — Se questo 

 metodo é sensibile, esso però non può servire per una determinazione 

 quantitativa, perchè il liquido idralcolico, da cui si separa il miscuglio di 

 cloroformio e di alcol, contiene sempre quantità più o meno apprezzabili 

 di solfato di chinidina, che sfugge a questi due solventi, mentre, sciolti 

 1' uno neh' altro, precipitano. 



Essendo 1' urina un liquido acido e contenendo proporzione non indif- 

 ferente di solfati, nacquemi il dubbio che, malgrado che in questo liquido 

 non si verifichi, come nel vino, la circostanza della presenza di un acido 

 il quale, come il tartarico, reagendo sui solfato potassico, si muti in sale 

 insolubile, trasformando il solfato neutro medesimo in bisolfato, pure, per 

 l' azione degli acidi in esso contenuti, piccola porzione di essi potesse mu- 

 tarsi in bisolfati. Né male m' apposi perché, sottoposta una piccola por- 

 zione di urina (Crac. 60) al trattamento su descritto per la ricerca dei 

 solfati acidi, nella soluzione finale ottenni intorbidamento sensibile col 

 cloruro di bario : mentre nulla ottenni, rinnovando 1' esperimento sopra la 

 stessa quantità della medesima urina normale e sulla stessa prima neu- 



bella fluorescenza verde per aggiunta di molto alcol. — La parte insolubile violetta dà coli' alcol 

 soluzione violetta con fluorescenza verde. 



Mescolando vino con soluzione di Eosina e chinina, si ottiene un liquido violaceo; vio- 

 letto è pure il filtrato. La parte insolubile si scioglie nell' alcol con fluorescenza verde, la quale 

 persiste malgrado 1' aggiunta di ammoniaca, ma scompare per successiva aggiunta di acidi, che 

 fanno inoltre assumere al liquido colore violetto. 



Dei limiti di sensibilità di queste diverse colorazioni e delle condizioni, in cui bisogna operare 

 per trarne criteri utili onde riconoscere le sofisticazioni dei vini, mi occuperò in altra nota. 



La colorazione azzurra che la chinina e la chinidina producono col vino è dovuta a una 

 combinazione insolubile che quelle basi formano colla materia colorante del vino che ha funzione 

 acida. — Una prova di ciò 1' abbiamo nel fatto da me accertato che molte altri basi organiche 

 danno la stessa colorazione ; tali sono 1' atropina, la codeina, la cinconidina, la brucina, la mor- 

 fina, la tebaina, ecc. Solo si osserva che fra queste, quelle che hanno potere basico più pronun- 

 ciato e sono alquanto solubili nell'acqua dann.o colorazione azzurra, che, con eccesso di base, passa 

 col tempo al verde-azzurro scuro; così ad esempio si comportano, l'atropina, la codeina, la bru- 

 cina, la daturina, 1' emetina : altre, meno energiche, da prima danno tinta violetta che passa al- 

 l' azzurro; cos'i fanno la tebaina, la morfina, la cocaina, la papaverina, la delfina, la delfinina, la 

 solanina, la licococtina, la cinconidina, la cinconina, 1' anilina e la stricnina; altre infine svolgono 

 solo color violetto, come la narcotina, la toluidina, la difenilamina, 1' ecgonina, l' aconitina, la 

 caffeina, e la digitalina; di guisa che in queste diverse tinte si ha un criterio per indurne la 

 maggiore o minore energia di queste basi. — Ma non sono le sole basi organiche, che danno 

 queste colorazioni; bensì anco le minerali: cos'i, tra le insolubili, 1' ossido di magnesio: da quelle 

 che sono alquanto solubili, come la barite, la stronziana e la calce, se la quantità di queste è mi- 

 nima, può ottenersi colorazione prima violetta, poi azzurra, infine verde bottiglia. Cosi fanno pure 

 gli alcali caustici, soda e potassa, colle soluzioni diluitissime delle quali si possono ottenere, a 

 seconda della quantità che si impiega, colore violetto, azzurro o verde scuro. — Ma per ricono- 

 scere la materia colorante del vino, e differenziarla da altre, con cui si sofisticano i vini, ser- 

 vono meglio le basi organiche che insolubili, si limitano a colorare i vini in azzurro. Quando, 

 ad esempio, si aggiunga ad una soluzione alcolica concentrata di chinina del vino, non si ha più 

 colorazione azzurra, ma verde azzurra, ed anche verde, come quando s' impiegano basi minerali 

 solubili (barite, soda, potassa). 



