C A P V T 



De Salfamentis. Caput.XLI. 



SVpereftut deSalfametispauca attingamus,qua» adcd 

 in honore apud Grccosfuerunt.ut AthenienfesChe- 

 reptrili,quifalfamenta uenditabat, filiosin gratiampatris 

 ciuitate donarint.Romani quoqj huicreiplurimu ftuduc- 

 runt,ut ex Plinio licet conieclari.Carum ante alia in pretio 

 fuit.liquamen ex falitorum Scombrorummuriaconfce*Hi, 

 quodin uarios culinae uiiis ueniebat.conficiebaturoptimu 

 in Aphrica,quod fociorum quoqj appellatum eft.Sed id ho 

 die penitus exoleuikMaxima nunc gratiaeftCephalorum 

 ouis,qua?gemints folliculis circuncifa partefuminis,recen- 

 tibus Cephalis eximuntur,qiue Graco nomine paffimOa 

 Taricha,ideft falita nuncupantur. SecundumOaTaricha 

 cminet Cauiarium,quod ex Sturionumouis inPonto con- 

 ficitur,ita ut falitainmafiam ingentem cogantur,& cadis 

 includantur.cruda ea comedirnus,uelin panis cruftulis ad 

 prunas uftulatis.modico enim igne falfameta in uniuerfum 

 indigent,authoritate Athena?i,qui quum de celeriterfaclis 

 loquimur,in prouerbiu ceilifle ait,citius qua falfamenta co- 

 quanf.ficutide Afparagislatiniufurparunt. Cauiarialulio 

 fecundo Pontifici Maximo mirifice placuerunt,quod deie- 

 ctum ei ciboru guftum faepius alleuaflent,SC fiti,uinifqj pari- 

 ter,ut in fenibus accidit, mire lenocinari uiderentut, Sunt 

 ctiamin fiimma comendationeex ipfis Sturionum pulpis 

 Spinalia,ficuulgo nuncupata,qua» laricinislignisa/fimilan- 

 tur.LaudantfiCMoronem, ignoti nobis pilcis pra?dura fru- 

 fta.ualdeqj rubetia,qua? Maeotidis paludis accolae mercimo- 

 nii caufatranfmittunt,eapriuscxcdicomodc nonpoffunt, 



