— 735 — 

 e deve vibrare per rotazione frenata in ben diversa misura dall' attrito colle par- 

 ticelle liquide sottostanti, e colle gassose dell' atmosfera ambiente ; essa deve ten- 

 dere perciò a slanciarsi in tale atmosfera (tanto più energicamente quanto minore 

 ne sia la pressione barometrica), sviluppando 1' effetto della forza centrifuga sulle 

 particelle della massa liquida che immediatamente vi sottostanno. 



Il liquido si vaporizza ; ossia si rarefa ; non si gassifica. Tanto è vero che ne 

 restano saturi i soli strati dell' atmosfera ambiente che sovraincombono alla massa 

 liquida dove avviene il fenomeno ; ciò che contrasta colla proprietà dei veri gas 

 di una espansibilità illimitata. 



Si ha abbassamento di temperatura perchè avviene una rarefazione localizzata, 

 una diminuzione di attrito ; un assorbimento di calore che si trasforma in mag- 

 giore energìa di moto rotatorio nelle particelle che divengono libere. 



Evidentemente, possono avverarsi dei gradi di coesione o di vera viscosità, in 

 certi liquidi (v. pag. seguenti), tali da impedire il fenomeno di cui è parola, al- 

 meno nelle ordinarie condizioni ; ed infatti non si hanno vapori propriamente detti, 

 di spontanea formazione dagli olii per es. di oliva, di arachide, di colza ecc., e 

 molto meno se ne hanno i gas rispettivi. 



Neil' ebollizione si ha 1' effettivo disfacimento delle particelle liquide ; in sistemi 

 più semplici, o in vere molecole gassose. È perciò un fenomeno molecolare che 

 muta lo stato fisico delle masse liquide ; è un fenomeno che non può compiersi 

 mercè le sole forze attive inerenti alla condizione statica di un liquido propria- 

 mente detto ; che richiede 1' intervento di una energia intrinseca, 1' energia del 

 calore ; che non può prodursi che a un dato grado di temperatura, soltanto varia- 

 bile al vai-iare della pressione incombente, ossia della resistenza opposta dal mezzo 

 ambiente, per ciascuna particella liquida, al necessario dilatarsi delle molecole com- 

 ponenti fino al ridursi oltre il limite della loro coesione reciproca, a quella tem- 

 peratura data. 



L' evaporazione avviene anche a bassissime temperature. L' acqua solida, come 

 neve, ghiaccio, dà es. di continua evaporazione, relativa per altro al velo liquido 

 che via via va formandosi alla superficie dei cristalli, se circondati da tempera- 

 ture al di sopra di 0°. L' evaporazione è naturalmente coadiuvata da mutamento 

 (movimento), dell' atmosfera che sovrasta alle superficie liquide, pel sostituirsi di 

 un ambiente non saturo a quello che lo divenne ; per 1' ebollizione questo è in- 

 differente. 



Ebollizione e evaporazione sono due fenomeni differenti per la causa che li 

 determina, per 1' effetto che ne consegue. 



L' esperienza di Donny (1), che richiamerò più avanti, a proposito di certi 

 fenomeni esplosivi viene in grande appoggio di tali conclusioni se interpretata 

 giustamente. L' acqua che tiene sciolta dell' aria, contiene in certo modo una 



(1) Boutan e D' Alnieyda 4* Ediz. pag. 302. 



