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bisogno organico, non adulterato da alcuna sensazione piacevole gustativa ed olfattiva, il 

 che comprova in modo inopinato ciò che sull'argomento della dieta abbiamo sostenuto 

 già nei nostri precedenti lavori. Tale era la quantità della dieta ingerita dal nostro paziente, 

 la quale veniva perfettamente digerita, in modo rapido e con andamento normale. Ciò 

 devesi attribuire in gran parte alla sua composizione rispondente ad ogni esigenza fisiolo- 

 gica in riguardo ad una perfetta digestione gastrica. 



Infatti il paziente preparava i suoi pasti, in quello della mattina sciogliendo le uova 

 nel latte, negli altri due cuocendo il pane nel brodo. Ora il latte e il brodo secondo Pa- 

 wlow sono quasi gli unici alimenti che introdotti per la fistola nello stomaco dell'ani- 

 male, a sua insaputa, possano provocare da soli una completa digestione gastrica: sono 

 come dice questo autore degli eccitanti chimici immediati. Il pane è poi l'alimento che 

 fra tutti produce la maggior quantità di succo gastrico e che possiede la forza digestiva 

 più grande II Pawlow per ottenere negli animali a vago sezionato la digestione degli 

 alimenti solidi, introduceva precedentemente nella fistola del brodo affine di provocare la 

 secrezione del succo gastrico. Si aggiunga poi che l'alcool venne considerato da Claude 

 Bernard come potente eccitatore della secrezione digestiva, ciò che fu confermato nel 

 lavoro pubblicato in queste Memorie sul valore alimentare del vino (1). Per cui crediamo 

 che la dieta preparata nel modo usato dal nostro paziente, sia consigliabile nei casi in cui 

 si debba ricorrere alla alimentazione colla sonda gastrica. 



Riassumendo gli ammaestramenti che dal caso risultano, diremo che la necessità del 

 cibo nella quantità e qualità può essere giustamente regolata dalla cenestesi, dal bisogno 

 della cellula, indipendentemente da qualsiasi sensazione gustativa ed impressione psichica: 



che il cibo trovato sufficiente dal nostro paziente per soddisfare i bisogni fisiologici 

 corrisponde quasi esattamente alla razione stabilita da Voit e Mo leseli ott come carat- 

 teristica per il medio lavoratore : 



che i vari alimenti, per le loro proprietà plastiche nutritive e nervine, provocavano 

 nell'individuo modificazioni della cenestesi generale: 



che il processo digestivo ed assimilativo procedeva regolarmente: tutto l'acido del 

 succo gastrico si fissava sul cibo introdotto comparendo solo alla fine della digestione 

 acido libero: 



che le sensazioni di fame e di sete si estinguevano perfettamente colla diretta in- 

 troduzione dei cibi e delle bevande nello stomaco. 



(1) Albertoni e Rossi Sul valore alimentare del vino, S. VI, T. V, 1908-09. 



