66 SÉANCE DU 3 OCTOBRE 



dase dans le catalyseur qui, dans les tissus animaux, oxyde la 

 p-phénylènediamine, contrairement aux résultats de Vernon. Cet 

 auteur n'a pas pris la précaution de débarrasser les tissus de 

 l'hémoglobine qu'ils renferment. 



Les ferments du pancréas (pancréatine Merck) diminuent très 

 énergiquement le pouvoir oxydant des tissus. Cette action inhibi- 

 trice des ferments du pancréas n'est pas due à la trypsine, ou 

 uniquement à la trypsine, car la trypsine Griibler, qui a un pou- 

 voir protéolytique supérieur à celui de la pancréantine Merck, 

 diminue beaucoup moins que cette dernière le pouvoir oxydant 

 des tissus. 



La pancréatine bouillie perd en grande partie, mais pas com- 

 plètement, son pouvoir inhibiteur. 



Les ferments du pancréas n'ont aucune action sur l'alcooloxy- 

 dase, l'uricoxydase, etc. d'origine animale. 



Nous avons aussi examiné l'action de la pancréatine sur l'oxy- 

 dation de la />phénylènediamine par la polyphénoloxydase prove- 

 nant du Lactarius vellereus ou des pelures de pommes de terre. 

 Le Lactarius vellereus oxyde la /j-phénylènediamine avec une 

 intensité double ou triple de celle présentée par les muscles rou- 

 ges. Le pouvoir oxydant des pelures de pomme de terre est beau- 

 coup plus faible. 



La pancréatine ajoutée au Lactarius vellereus broyé, non seule- 

 ment ne diminue pas son pouvoir oxydant vis-à-vis de la phény- 

 lènediamine, mais elle l'augmente. Pour bien constater cette aug- 

 mentation il faut prendre de petites quantités de champignon, par 

 ex. 5 gr. de Lactarius broyé, 100 cm. d'eau, 1 gr. de /^-phénylène- 

 diamine et 0,50 gr. de pancréatine. Mais le meilleur procédé pour 

 constater cette action de la pancréatine est celui de préparer la 

 polyphénoloxydase de Lactarius en précipitant par l'alcool l'ex- 

 trait aqueux du champignon. La précipitation par l'alcool en pré- 

 sence de sulfate de M(/, d'après le principe de M. Bach, donne 

 aussi de très bons résultats. La polyphénoloxydase ainsi préparée, 

 possède vis-à-vis de la /?-phénylènediamine un pouvoir oxydant 

 relativement faible, mais ce pouvoir devient huit à dix fois plus 

 considérable si l'oxydase est préalablement soumise à l'action de 

 la pancréatine pendant une quinzaine de minutes. On obtient des 

 résultats analogues en employant comme réactif la teinture de 

 gaïac, mais avec ce dernier réactif nous n'avons fait que des 

 recherches qualitatives. 



La pancréatine bouillie agit aussi énergiquement que la pan- 

 créatine fraîche. Les substances qui augmentent l'oxydation pro- 

 duite par la polyphénoloxydase ne sont donc pas des ferments. 

 Ces substances dialysent. Elles n'activent pas le pouvoir oxydant 

 de H 2 2 vis-à-vis de la teinture de gaïac, etc. 



