SÉANCE DU 3 FÉVRIER 21 



Les quantités d'alcool détruites par l'alcooloxydase du 

 foie sont relativement faibles et pas du tout en rapport 

 avec les quantités d'alcool qui peuvent être décomposées 

 par l'organisme. En outre le foie d'homme ne contient 

 presque pas d'alcooloxydase. Par conséquent ce ferment 

 ne joue probablement pas un rôle bien considérable dans 

 la destruction de l'alcool, du moins chez l'homme. 



L'aldéhyde éthylique peut être décomposée par le foie 

 de plusieurs manières. Les résultats sont différents sui- 

 vant que la concentration de l'aldéhyde est forte ou faible. 

 Lorsqu'on emploie de petites doses d'aldéhyde et qu'on 

 agite en vase clos, l'aldéhyde disparaît sans qu'on puisse 

 dire quels sont ses produits de transformation. Si au con- 

 traire on fait l'expérience en présence d'0 2 on constate 

 qu'il y a formation d'acide acétique; l'aldéhyde paraît donc 

 être oxydée, probablement par l'intervention de l'alcool- 

 oxydase. 



Lorsqu'on emploie des concentrations assez élevées 

 d'aldéhyde (1 pour 100 par exemple) on constate la for- 

 mation simultanée d'acide acétique et d'alcool éthylique. 

 Il s'agit donc d'un dédoublement. Ce dédoublement de 

 l'aldéhyde a lieu aussi bien en présence qu'en absence 

 d'0. 2 . La formation d'acide acétique n'est plus due ici à 

 une oxydation mais à un simple dédoublement qui est 

 aussi probablement de nature fermentative. 



La formation d'un acide en partant de l'aldéhyde cor- 

 respondante n'est donc pas toujours une preuve de l'in- 

 tervention d'un ferment oxydant. 



M. Th. Tommasina. — Rôle de l'interprétation physico- 

 mécanique des faits. — Vingt-huitième Note sur la physique 

 de la gravitation universelle. 



On affirme que la science expérimentale doit étudier 

 les faits et tâcher d'en découvrir les lois, cela est vrai; 

 mais on ajoute que cela suffit, il faut s'entendre là-dessus. 

 Car, qu'est-ce qu'un fait? Est-il quelque chose de simple, 

 de franchement et nettement délimité? Non. Un fait, pour 

 le physicien, est toujours un ensemble complexe de plié- 



