50 SÉANCE DU 17 MARS 



paraît intéressant d'aborder ce problème en étudiant le pro- 

 cessus qui produit une simple déshydratation, celle de l'acide 

 malique. 



Par ces recherches on pourrait aussi éclaircir les rapports 

 qui existent à l'intérieur de la cellule entre les processus de 

 synthèse et les processus de scission hydrolytique, car la trans- 

 formation de l'acide fumarique en acide malique représente un 

 processus d'hydratation simple. 



En partant des notions que nous possédons déjà sur les syn- 

 thèses et sur les scissions hydrolytiques in vitro, nous avions 

 pensé que la transformation de l'acide fumarique en acide 

 malique devait s'accomplir plus rapidement dans l'extrait des 

 tissus, tandis que la transformation de l'acide malique en acide 

 fumarique devait avoir lieu essentiellement par l'intervention 

 des cellules ou des débris cellulaires insolubles dans l'eau. 



Nous avons comparé l'effet produit par l'extrait aqueux par- 

 faitement clair d'une part et par la bouillie du même tissu 

 d'autre part. 



On obtient un liquide très clair et très riche en fumarase en 

 précipitant les nucléoprotéides de l'extrait par de l'acide acé- 

 tique dilué. A cet extrait on ajoute du malate ou du fumarate 

 de sodium de manière que dans les mélanges ces sels atteignent 

 une concentration totale de 1 pour 100. Le mélange est main- 

 tenu à la température de 40° pendant une demi-heure. On 

 porte à l'ébullition et on procède au dosage de l'acide fuma- 

 rique. On constate que, à la fin de la réaction, l'acide fumarique 

 représente 35 pour 100 environ de l'acide fumarique ou de 

 l'acide malique ajouté. C'est le point d'équilibre pour l'extrait. 



Dans les expériences sur la bouillie des tissus on ajoute au 

 tissus broyé une solution très concentrée de fumarate ou de 

 malate de sodium, de manière que dans le mélange ce sel repré- 

 sente une concentration totale de 3 pour 100. Le mélange est 

 maintenu à la température de 40° pendant 1 heure (10 minutes 

 sont suffisantes s'il s'agit du foie). On ajoute ensuite deux vo- 

 lumes d'eau bouillante et on porte à l'ébullition. On procède au 

 dosage de l'acide fumarique. On constate que l'acide fumarique 

 représente également environ 35 pour 100 de l'acide malique 

 ou de l'acide fumarique ajouté, c'est-à-dire le même point 



