SÉANCE DU 21 DÉCEMBRE 77 



dehors de ce tissu, on a des cellules de nucelles écrasées, 

 oblitérées, marquant bien la limite de l'archespore. Plus 

 encore vers l'extérieur, sont des couches de cellules, par 

 l'accroissement de l'endosperme, de plus en plus écrasées- 



Les faisceaux arrivent seulement jusqu'à l'insertion de 

 l'ovule. Pendant longtemps, le nucelle n'est pas diffé- 

 rencié. Mais, avec le développement de l'endosperme, il 

 se forme, à sa base, une zone de cellules plus grandes, 

 parmi lesquelles il y a beaucoup de cellules à tannin. 

 Quelquefois, nous y trouvons même une poche sécrétrice. 



L'auteur a pu constater trois fois un fait assez bizarre dans 

 un ovule du 17 avril. Il s'est formé dans le tégument, à peu 

 près à la hauteur du tissu sporogène. une cellule mère de 

 sac embryonnaire, d'une forme identique à celle observée 

 dans le nucelle. Le noyau est très grand ; il est en repos 

 et montre un beau spirème. Le protoplasme est un peu 

 vacuolisé et la membrane cellulaire est un peu épaissie, 

 comme cela arrive dans les cellules mères du sac em- 

 bryonnaire normales. 



Le développement du sac embryonnaire de Ginkgo 

 rappelle beaucoup plus celui du tissu sporogène des 

 Cycadacées que celui des conifères (v. Treuf. Ann. J. 

 Bot. Buit. 1885). 



M. R. Chodat présente un travail fait en collaboration 

 avec M. E. Rouge et relatif à un nouveau ferment coagu- 

 lant que les auteurs ont extrait des branches du Ficus 

 Carica au moyen de l'eau salée. Ce Lab se maintient indé- 

 finiment actif en présence de l'essence de moutarde. 



La caractéristique essentielle du ferment auquel ils 

 donnent le nom de sycochijmase est d'être très actif sur le 

 lait à une haute température. Il ne cesse d'agir qu'à 85°. 



Le ferment extrait est plus actif aux basses tempéra- 

 tures, 30-50°, sur le lait stérilisé que sur le lait cru ; les 

 branches de Figuier, au contraire, sont plus actives sur le 

 lait cru à ces températures. 



Les auteurs décrivent ensuite la loi d'action du ferment 

 en fonction de la température et exprimée en vitesse de 

 coagulation. Voici un exemple : 



