82 SÉANCE DU 21 DÉCEMBRE 



On peut aussi admettre que ces peroxydes sont surtout 

 représentés par du peroxyde d'hydrogène. En effet, l'ad- 

 dition de catalase au mélange constitué par l'émulsion de 

 muscle, par le sulfate ferreux et par le lactate de calcium 

 diminue l'oxydation de l'acide lactique. La catalase dé- 

 truirait le peroxyde d'hydrogène à mesure qu'il se forme. 

 S'il s'agissait d'un autre peroxyde, la catalase ne devrait 

 exercer aucune influence. En outre, le sulfate ferreux à la 

 dose de 1 pour 500 représente la concentration optima. 

 On peut admettre que le sulfate ferreux à des doses plus 

 concentrées, \ pour 100 par exemple, exerce une action 

 oxydante moins élevée parce que, à ces concentrations, le 

 sulfate ferreux décompose une partie du peroxyde d'hy- 

 drogène qui se forme, en agissant a la manière de la 

 catalase. 



Toutes ces recherches amènent les auteurs à supposer 

 que les oxydations dans l'organisme animal sont produites 

 par l'action combinée du peroxyde d'hydrogène et d'une 

 péroxydase, représentée par l'anticatalase ou par des 

 composés organiques de fer. Le peroxyde d'hydrogène 

 serait formé par le péroxydogène à mesure que celui-ci 

 vient en contact avec l'oxygène libre ou faiblement lié. 



Le catalase existe en très petite quantité dans les 

 muscles et le cerveau et est très abondante, au contraire, 

 dans les glandes (foie, rein, etc.). On peut supposer que 

 son rôle, dans l'organisme animal, est surtout celui de ré- 

 gulariser le degré d'oxydation auquel doivent arriver les 

 différentes substances. 



