549 



en deze droegen meestal vruchten met enkele boonen, 

 hoewel men er toch ook eenige weinige vruchten met twee 

 boonen onder vond. Deze enkele boonen schenen niet 

 even als op Java ontstaan te zijn, door zwakte der hoo- 

 rnen, daar ze wel is waar even rond, doch veel grooter 

 waren dan de Javaansche mannetjes koffij. Ik bragt er 

 eenige van mede naar Buitcnzorg die hier goed zijn 

 opgekomen en tot eene proeve kunnen dienen , om te 

 zien of deze verbastering standvastig blijft. 



Voor de ter beschaduwing van de koffij gebruikte da- 

 dapboomen (Hypaphorus subumbrans) , dezelfde die op 

 Java gekweekt wordt en hier Galela heet, zijn de gron- 

 den ook bijzonder gunstig; ze groeijen spoedig en hoog 

 op, zonder zich veel te vertakken, zoodat de scha- 

 duw niet te sterk is. Hierop maakte echter eene uitzon- 

 dering de Erythrina lithosperma , Blendong op Java en 

 raprap in de Minahassa , die zich meer in de breedte 

 uitspreidt, doch minder geschikt is, daar ze of te veel of 

 te weinig lommer geeft, naar gelang ze al of niet bla- 

 deren heeft. 



De koffij bereiding gaat ook zeer eenvoudig en doelma- 

 tig. Men maakt daartoe manden van bamboes of rotan, 

 die men met gomoetoe bekleedt, en graaft die in de 

 aarde, zoodanig dat de wanden rondom goed aangevuld 

 zijn. Hierin werpt men de koffij, zoodra ze uit de tuinen 

 aangebragt wordt en stampt er de roode schil af, waarbij 

 de boonen wegens de elasticiteit der wanden, niet gebro- 

 ken of beschadigd worden ; vervolgens wordt ze gewasschen, 

 en aldus van de roode schil ontdaan op matten gedroogd, 

 die in den regel op horden of para-para's , boven den 

 grond moeten verheven zijn. De hoornschil wordt er la- 

 ter als ze goed gedroogd is , op dezelfde wijze afgestampt. 

 Het klimaat is in de Minahassa over het algemeen zeer 

 vochtig, zoodat een afvoer uit de binnenlandsche pakhui- 

 zen steeds wenschelijk is. Men meende ook dat een ver- 

 koop van dit produkt op de plaats zelve, even als zulks 



