SÉANCE DU 20 MARS. 21 



ques heures; il paraît donc que pendant leur séjour dans le 

 viscère, ils peuvent s'imprégner de ferment, et que ce fer- 

 ment n'est pas la pepsine dans sa forme active; car la pepto- 

 nisation dans ces cas est souvent fort incomplète : la plus 

 grande partie de l'albumine est dissoute et modifiée, mais 

 non transformée en peptone définitive. Est-ce là la manière 

 d'agir de la forme inactive de la pepsine, du zymogène sto- 

 macal, ou bien y a-l-il dans le suc gastrique, outre l'agent 

 peptonisant, et quelquefois en l'absence de celui-ci, un agent 

 dissolvant, sous l'influence duquel les albumines ne dépasse- 

 raient pas la phase de parapeptone? C'est là un point qui 

 demande des études ultérieures, aussi M. Herzen ne fait-il 

 que soulever la question, sans la résoudre. Quoi qu'il en soit, 

 dans les cas où la dissolution et la peplonisalion marchent 

 vite, dans l'intérieur de l'estomac et à l'étuve, on peut être 

 sûr de la présence abondante de la pepsine; c'est justement 

 ce qui a eu lieu toutes les fois qu'on a administré, quelque 

 temps avant le repas, un bon peptogène (dextrine ou bouil- 

 lon de viande concentré) soit en l'introduisant par la fistule, 

 soit en l'appliquant par lavement. M. Herzen présente une 

 riche collection de cubes d'albumine ayant séjourné 1 heure, 

 2 h. et 3 h. dans l'estomac et conservés dans l'alcool, col- 

 lection qui offre une démonstration frappante et irrécusable 

 de la rapidité avec laquelle s'accomplit la digestion sous l'in- 

 fluence des peptogènes. 



Un fait constant chez le sujet de M. Herzen c'est l'entrée 

 périodique du contenu duodénal dans l'estomac; ce n'est pas 

 qu'il y ail des jours où l'estomac contient de la bile, et d'au- 

 tres où il n'en contient pas; mais on observe, pendant une 

 seule et même digestion, à intervalles d'une heure environ, 

 un abondant échange de contenus entre Testomac et le duo- 

 dénum : ils se vident alternativement l'un dans l'autre, de 

 telle sorte qu'on trouve l'estomac tantôt presque tout à fait 

 vide, tantôt rempli d'un liquide copieux et intensément coloré 

 par de la bile ; cette coloration est tantôt jaune d'ambre, tan- 

 tôt vert foncé, et trahit ainsi la fréquente présence de bile 

 fraîchement sécrétée; il est relativement rare de rencontrer 

 dans l'estomac un liquide incolore que Ton puisse considé- 

 rer comme du suc gastrique pur. Néanmoins, ces liquides, 



