40 



DE ISOMEEIE VAN 'T APPELZUUR. 



In veel opzicliten zijn de veranderingen van 't crassulaceën appel- 

 zuur analoog aan die van het door Wislicenus onderzochte c/-melk- 



znnr. 



Uit de volgende tabel blijkt dit duidelijk 



Appelzuur. 



Is in oplossing rechtsdraaiend. 



Wordt bij concentreering 

 linksdraaiend, door de vorming 

 van een anhvdrid uit twee mo- 

 leculen zuur. 



d-Melkzuur. 

 Is in oplossing rechtsdraaiend. 



Wordt linksdraaiend bij con- 

 centreering door anhydrid-vor- 

 minsf uit twee moleculen zuur. 



Bij langdurige verwarming 



verliest het twee moleculenwater 

 en gaat over in de verbinding 

 Co He R ; 't nialid 



O 

 / OH^H 2 ^H 

 G -C- -C C 



■O 



O 



O 



O H 



De zouten draaien links. 



Bij verhitting gaat het over 

 in 't laktid. 



CH 



O 



S 



-H O 



-c' 



O 



C—CH 3 

 H 



C-C— OH* — CO OH 



De zouten draaien links. 



Bij de droge destillatie zal zonder twijfel 't nialid overdestillee- 

 1*11 ; dit kon echter niet geconstateerd worden, omdat de eenige 

 scheiding van 't maleïne- en fumaarzuur door koken in water met 

 Ou C0 3 kon plaats vinden. Hierdoor gaat het malid over in 't appel- 

 zuurkoper. 



Hel optreden van twee esters bij de aetliyl en methvlester-be- 

 reiding is gemakkelijk te verklaren door de gedeeltelijke verzeeping 

 van het malid door het water, dat bij de estrificeering gevormd 

 wordt. 



AJle feiten in 't experimenteelc gedeelte verkregen kunnen onge- 

 dwongen verklaard worden door de configuratie 111 voor 't ("ras- 



