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La misura dell' acidità totale del fegato in quel caso, nel quale si ebbe 

 la massima diminuzione dimostrò che veramente la reazione si era di molto 

 cambiata e mi indusse a cercare 1' acidità artificiale necessaria perché la 

 estrazione della ferratina desse minor quantità di prodotto. 



La prova fatta con 1' esp. VI 1' 8 Marzo 1903 aveva dimostrato che la 

 diminuzione di cg. 5 sopra 23 cioè del 21 °/ di prodotto e del 0,50 per mille 

 •di fegato usufruito si verificò, quando l'acidità totale del fegato fu tale da 

 corrispondere a 0,22 circa di soda per 100 e rispettivamente a gr. 0,49 di 

 acido lattico. 



Un' aggiunta di acido lattico in diverse dosi dopo che si fosse deter- 

 minata precisamente la quantità di ferratina di un dato fegato doveva per- 

 mettere di stabilire fino a che punto l'acido lattico impediva la estrazione 

 della ferratina con la decozione consueta e doveva permettere inoltre di deter- 

 minare a quale grado di acidità corrispondesse il maggiore impedimento. 



L' esperienza è 1' Vili e fu eseguita il 31 Marzo 1903 sopra un cane 

 adulto di Kg. 16,700 in ottime condizioni di salute, che venne ucciso per 

 dissanguamento. Esso era digiuno da 18 ore, il fegato non lavato senza 

 annessi pesava gr. 425, si operò siili' organo lavato affin di poter deter- 

 minare precisamente il grado dell'acidità, che in presenza di sangue riesce 

 male. 



Il fegato lavato pesa gr. 600. Se ne fanno 6 parti di 100 gr. l' una, 

 hanno reazione neutra, ai saggi I e II sono aggiunti e. e. 300 di acqua 

 distillata, al saggio III la stessa quantità d'acqua contenente gr. 0,50 di 

 acido lattico, al saggio IV 1' acqua stessa con gr. 0,25 di acido e al saggio 

 V l'acqua con gr. 0,10 di acido. Tutti i saggi sono lasciati a sé per 18 ore 

 insieme ad un altro campione trattato precisamente come il III e da ser- 

 vire per la determinazione dell'acidità. Da questa determinazione si ottiene 

 che 100 del fegato calcolato prima della lavatura avrebbero richiesto dopo 

 1' aggiunta dell' acido lattico e. e. 71,3 di soluzione normale di NaHO cioè 

 gr. 0,2852 di soda, rispondenti a gr. 0,6497 di acido lattico. I saggi I e lì 

 dimostrarono leggera reazione acida, mentre come si disse il fegato fresco 

 era neutro. 



I saggi I e II diedero gr. 0,233 e gr. 0,237 di ferratina cioè 0,329 e 

 0,3346 di ferratina per 100 di fegato calcolato come organo non lavato, 

 ■o in media 0,3268. 



II saggio III con acidità corrispondente a 0,2852 di soda per 100 di 

 fegato diede ferratina in quantità non dosabile, cioè dimostrò solamente 

 un opacamento del decotto, quando lo si trattò con 1' acido tartarico. 



Il saggio IV che, fatti i rapporti, doveva avere una acidità corrispondente 

 a metà del III cioè 0,39 di acido lattico (0,25-1-0,14) diede gr. 0,023 di 

 ferratina vale a dire gr. 0,0324 °/ di fegato non lavato. 



