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In verità non par possibile che una tale osservazione venga fatta da 

 due fisiologi di valore, e specialmente da chi possiede il fine ingegno 

 critico del Luciani. 



Chi vuol vedere se un patrimonio sia in avanzo o in deficit non va 

 certamente a saldarne le passività o a diminuirne le attività ! Se avessimo 

 ridotto i nosti'i contadini all' equilibrio dell' azoto avanti di intraprendere 

 le nostre osservazioni li avremmo fatti divenire buoni borghesi col loro 

 bilancio in regola e allora la nostra ricerca sarebbe stata inutile. 



Come uno di noi ebbe già a dichiarare al Luciani nella seduta del Con- 

 gresso di Roma, abbiamo voluto ricercare come il bilancio del contadino 

 avvenisse normalmente senza alterare artificialmente le sue condizioni, come 

 si sarebbe fatto stabilendo in lui l' equilibrio del bilancio nutritivo. Con 

 questo mezzo si sarebbero ottenuti probabilmente ben altri risultati, ma 

 l' interesse fisiologico e sociale andava perduto interamente e sarebbe ri- 

 masto un interesse scientifico assai più limitato, un interesse e uno scopo 

 che non era quello del nostro lavoro ! 



L' Hultgren ci fa un'altra obbiezione per riguardo alla divisione delle 

 fecce da un giorno all' altro. Egli ritiene che adottandosi diverso orario di 

 raccolta, vale a dire dacché le fecce erano deposte da un individuo 3 o 4 

 volte il giorno, da un altro una volta sola si sia avuto una distribuzione 

 imperfetta delle sostanze alimentari non assorbite e quindi sia riuscita 

 erronea la percentuale delle sostanze ricomparse nelle fecce. 



L' osservazione non ha che apparenza di buono, di fatto non ha fonda- 

 mento. Noi abbiamo computato come fecce corrispondenti ad una data intro- 

 duzione alimentare, per quanto si sa dell'assorbimento fisiologico, quelle emes- 

 se almeno 12 ore dopo il pasto. Ma abbiamo anche tenuto mente che quando 

 la peristalsi è aumentata abnormemente, quando si hanno scariche diar- 

 roiche o quasi, l'assorbimento é più lieve, l'emissione più rapida. Per questo, 

 solamente per questo non si é adottato lo stesso metodo per l'uomo in cui, 

 come venne osservato nel nostro lavoro in seguito ad un raffreddamento 

 era apparsa un po' di diarrea, mentre ciò non avvenne perla donna ed il 

 ragazzo. Noi facemmo anche notare come raccogliendo le fecce ai mez- 

 zodì di una giornata e attribuendole all'alimentazione del giorno prima era- 

 vamo nel vero, perché un di che il ragazzo eludendo la vigilanza mangiò 

 un po' di ciliegie ingoiandone anche 1' osso, si ritrovò questo nelle ultime 

 porzioni di fecce emesse il mezzodì del giorno dopo, non ostante avesse 

 avuto luogo il pasto del mattino. 



Dobbiamo anche ricordare a proposito della introduzione di sostanze 

 facilmente riconoscibili nelle fecce per distinguere 1' emissione delle 24 ore 

 che il Grùtzner (1) ha messo in vista come le sostanze non digerite 



fi) Centralblatt far Physiologie, 1893, N° 3. 



