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Tabella IL 



Alimentazione Uomo. 



Data 



CIBI E BEVANDE 



Qualità 



Quantità 



Sostanza 

 secca 



Azoto 

 totale 



Sostanze 

 azotate 

 corri- 

 spondenti 



Grassi 



(estratto 



etereo) 



Idrocarburi 



per 



differenza 



(solidi) 



Alcool 



Ceneri 



Prosciutto 54, 5 



Riso con brodo. . . . 329,5 



Polpette 73, — 



3> ) Manzo lessato 32,5 



J \ Pane 284, 5 



<o { Pesca 46, 5 



Vino 633, 5 



Acqua 1366,5 



31,85 



1,86 



11,63 



16,72 



2,67 



63,21 



0,92 



5, 75 



13,63 



41,90 



3336 



2,203 



13,76 



3,43 



15,25 



14, 17 



1,552 



9,70 



3.98 



0,31 



240, 35 



4,323 



27.02 



23,22 



187,70 



5,81 



129 



0.81 



2,39 



2,44 



12,28 



0,064 



0,40 



4,53 



6,22 



0,49 











43,4 



0,83 

 1,93 

 0,92 

 0,18 

 2,41 

 0,17 

 1,13 

 0,33 



Totale 2715,5 401,52 11,051 69,07 67,90 256,49 43,4 



7,90 





Tonno 46,— 



Riso con burro. . . . 465,5 



Rognone in umido. . 196,5 



Pane 254,78 



Pesca. . 49, — 



Rosolio 20,— 



Vino 533,5 



Acqua 966,5 



20, 70 



1,867 



11,67 



8, 12U) 



0,07 







0,84 



80,95 



1,917 



11,98 



18,76 



48,60 







1,61 



91,43 



4, 558 



28, 49 



54,71 



5.30 







2.93 



215,20 



3,872 



24, 20 



20,78 



168,07 







2,15 



6, 12 



8,— 



10.35 



0, 130 



0,85 



2,52 



2,57 

 8,- 

 5,25 



6,— 

 36,6 



0,18 



0,054 



0,33 



3,82 



0,95 



0,35 













0,24 



Totale 2531,78 433,10 12,404 77,52 108,71 237,86 42,6 



8,90 



SD 

 3 

 l-J 



Prosciutto 50,5 



Maccheroni con burro 366, — 



Stracotto di manzo. . 189,5 



Pane 249, — 



Pesca 36,— 



Vino 766,5 



Acqua 1633, 5 



29,51 



1,724 



10,78 



15.49 



2,47 







0,77 



235, 85 



4,608 



28,80 



24,34 



177,96 







4,75 



80,31 



6,259 



39,12 



32,39 



6,76 







2,04 



210,35 



3,784 



23,65 



20,32 



164,28 







2,10 



4,50 



0, 100 



0,625 



1,85 



1,90 







0,13 



14,87 



0,078 



0,487 



5,48 



7,53 



52,5 



1,37 



0,59 













0,40 



Totale 3291,0 575,98 16,553 103,462 99,87 360,90 52,5 



11,56 



(1) Oltre gr. 10 di olio d' olive contenenti gr. 9 di grassi. 



