423 — 



Tabella III. 



Alimentazione Donna. 



Data 



CIBI E BEVANDE 



Qualità 



Quantità 



Sostanza 

 secca 



Azoto 

 totale 



Albu- 

 minoidi 

 corri- 

 spondenti 



Grassi 



(estratto 



etereo) 



Carbo- 

 idrati 

 pel- 

 differenza 



Alcool 



Ceneri 



3 



Gaffe e latte 175,— 



Prosciutto 51,3 



Riso in brodo 320,7 



Polpette 57, — 



Manzo lessato 30, — 



Pane 210, — 



Pesca 48,7 



Vino 666,5 



Acqua 932,5 



23,66 



0,689 



4,31 



7,98 



10,36 



29,88 



1,753 



10,95 



15,73 



2,52 



61,51 



0,902 



5,63 



13,27 



40,73 



26,05 



1,720 



10,75 



2,67 



11,91 



13,08 



1,432 



8,95 



3,67 



0,29 



177,43 



3, 192 



19,95 



24,25 



131,46 



6,08 



0, 135 



0,85 



2,50 



2, 55 



12,93 



0.068 



0,42 



4,77 



6,55 



0,33 







— — 











45,7 



1,01 

 0,78 

 1.88 

 0,72 

 0,17 

 1,77 

 0,18 

 1.19 

 0.23 



Totale 2492,7 351,05 9,891 61,81 74,84 206,37 45,7 



7,93 



6C 



s 



/ Caffè e latte 175, — 



Tonno 44, — 



Riso col burro .... 468,70 



Rognone in umido. . 184, — 



Pane 203, 20 



Pesca 40, 5 



Rosolio 20,— 



Vino 533, 5 



Acqua 666,5 



23,66 



0,689 



4,31 



7,98 



10,36 







1,01 



19,93 



1,785 



11.16 



7, 77 (!) 



0,20 







0,80 



81,51 



1,931 



12,06 



18,89 



48,94 







1,62 



85,62 



4,269 



26,68 



51,23 



4,96 







2,75 



171,68 



3,089 



19,30 



23,47 



127, 19 







1,72 



5,06 



8.— 



10,35 



0, 113 



0,70 



2,08 . 



2, 13 

 8,- 

 5,24 



6,- 

 36,6 



0,15 



0,054 



0,34 



3,82 



0,95 



0,24 







■ 















0,16 



Totale 2335,4 406,05 11,930 74,55 115,24 207,02 42,6 



9,16 



fio 



3 



Caffè e latte 175, — 



Prosciutto 44, 4 



Maccheroni con burro 324, 5 



Stracotto di manzo. . 172,2 



Pane 175, 5 



Pesca 47, 5 



Vino 700, — 



Acqua 900, — 



23,66 



0,689 



4,31 



7,98 



10,36 







1,01 



25,95 



1,517 



9,48 



13,62 



2, 18 







0,67 



209, 10 



4,086 



25,54 



21,58 



157,78 







4,21 



72,98 



5,688 



35. 55 



29,57 



6,01 







1,85 



148,28 



2,668 



16,67 



20,37 



109,76 







1,48 



5,93 



0.132 



0,82 



2,44 



2,49 



— — 



0,18 



13,50 



0,071 



0,44 



5,01 



6,88 



48,- 



1,25 



0,32 













0,22 



Totale 2539,1 499,80 14,851 92,81 100,57 295,46 48,— 10,87 



(1) Oltre gr. 10 di olio d' oliva contenenti gì. 9 di grassi. 



