424 — 



Tabella IV. 



Alimentazione Ragazzo. 



Data 



CIBI E BEVANDE 



Qualità 



Quantità 



Sostanza 

 secca 



Azoto 

 totale 



Albu- 

 minoidi 

 corri- 

 spondenti 



firassi 

 (estratto 

 etereo) 



Carbo- 

 idrati 

 per 

 differenza 



Alcool 



Ceneri 



oc 



3 

 i-J 



Caffè e latte 100, — 



Prosciutto 54,3 



Riso nel brodo .... 77,9 



Polpette 77, — 



Manzo lessato 19, — 



Pane 98,5 



Pesca 44, 9 



Vino 292,5 



\ Acqua 684, 5 



1 3, 53 



0,394 



2,46 



4.56 



5,93 







0,58 



31,73 



1.855 



11,59 



16.65 



2,67 







0,82 



14,94 



0,219 



1,36 



3,22 



9,91 







0,45 



35, 19 



2, 324 



14,52 



3,62 



16,08 







0,97 



8.28 



0,907 



5,68 



2,32 



0,18 







0,10 



S3,22 



1,497 



9,35 



8,03 



65,01 



■ 



0,83 



5,61 



0,125 



0,78 



2,31 



2.35 







0, 17 



5,67 



0,029 



0, 18 



2,09 



2,88 



20,- 



0,52 



0,24 













0,17 



Totale 1448,6 198,41 7,350 45,92 42,80 105,01 



20, 



4,61 



oc 



3 



Caffè e latte 150, — 



Tonno ; 29,— 



Prosciutto 11,73 



Riso col burro .... 157,50 



Rognone in umido. . 90, — 



Pane 1 15, 5 



Pesca 88,7 



Vino 270, — 



Acqua 640, — 



20,29 



0,591 



3,69 



6,84 



8.89 







0,87 



13,05 



1,177 



7,35 



5, 12 « 



0,05 







0.53 



6,85 



0,401 



2,51 



3,59 



0,58 







0,17 



27,39 



0,648 



4,05 



6.34 



16,46 



_ — 



0,54 



41,87 



2,088 



13,05 



25.06 



2,42 







1,34 



97,58 



1,755 



10,97 



9,42 



76, 22 







0,97 



11,08 



0, 247 



1,54 



4,56 



4.65 







0,33 



5,23 



0,027 



0,17 



1,93 



2,65 



18,5 



0,48 



0,23 













0,16 



Totale 1552,43 223,57 6,934 43,33 62,86 111,92 



18,5 



5,39 



3 

 ►J 



/ Caffè e latte. ..... 100, — 



Prosciutto 44,2 



Maccheroni con burro 78, 83 



Stracotto di manzo. . 60,33 



Pane 181,30 



Pesca 36, 5 



Vino 450, — 



Acqua 765, — 



13,53 



0,394 



2,46 



4,56 



5,93 



25, 83 



1,510 



9,43 



13,56 



2,17 



50,80 



0,992 



6,20 



5.24 



38,34 



25,57 



1,992 



12,45 



10,36 



2,12 



153, 18 



2,755 



17,22 



20,94 



113,49 



4.56 



0, 100 



0,63 



1,87 



1,93 



8,73 



0,044 



0,28 



3,22 



4,43 



0,27 



30,8 



0,58 

 0,67 

 1,02 

 0.64 

 1,53 

 0, 13 

 0,80 

 0,19 



Totale 1716,16 282,47 7,787 48,67 59,75 168,41 



30,8 



5,56 



(1) Oltre gr. 8 di olio d'oliva contenenti gr. 7 di grassi-. 



