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4,29 di grassi, 5,3 di idrocarburi, 3,59 di sali e in complesso 119,4 calorie. 

 Infine il contadino alimentato a pane di ghianda ed altre sostanze dal 

 Memmo emise 243 gr. di fecce contenenti 53,2 di sostanze solide, 25,3 

 di azotate, 6,35 di grasse, 15,8 di iclrccarbonate e 5,6 di sali, corrispon- 

 denti in tutto a 227,5 calorie. 



La quantità media di fecce secche emesse giornalmente dall' individuo 

 pellagroso, alimentato principalmente a polenta, studiato da De Giaxa 

 era di gr. 108 con 27,4 °/ di sostanze azotate. 



Negli individui delle classi povere di Napoli secondo Manfredi la 

 quantità media delle fecce era di gr. 174,7 contenenti 32,4 di sostanze so- 

 lide, 13,59 di azotate, 3,9 di grasse, 15,0 di idrocarbonate. Manfredi 

 calcola per le fecce una perdita media giornaliera di 18,63 °/ sostanze azo- 

 tate, 12,4 °/ grasse, 4,1 °/ carboidrati. 



Dalle esperienze del Serafini ricaviamo che nella serie IV (estate, cibo 

 abbondante) furono emessi per le fecce gr. 25,47 di sostanza secca con 

 11,21 di sostanze azotate, 2,88 di grasse, 9,6 di idrocarbonate, 2,63 di 

 ceneri; complessivamente 110,92 calorie. 



Nella serie V (estate, alimentazione più scarsa) furono emessi gr. 17,28 

 di sostanza secca con 8,20 di albuminoidi, 1,95 di grassi, 5,32 di idrati 

 di carbonio, 2,16 di sali e nell' insieme 72,96 calorie. 



Infine nella III serie (estate, cibo più dozzinale) emessi gr. 45,03 di so- 

 stanza secca con 15,10 di albuminoidi, 6,24 di grasso, 17,75 di carboi- 

 drati, 5,89 di ceneri e complessivamente 192,94 calorie. 



Se il professore del Memmo non avesse avuto un peso del corpo 

 cosi al di sotto del normale le cifre accennate coinciderebbero perfetta- 

 mente con quelle accennate, ma la coincidenza invece che si nota riguardo 

 al caso del professore non può essere che apparente, perché i dati che si 

 osservano in un uomo di 49 kg. non possono essere perfettamente gli 

 stessi di un adulto che pesi 20 kg. eli più e che entra però nei limiti fi- 

 siologici. Calcolando a ragione di chilogrammi e rapportando il peso a 

 quello del nostro borghese si avrebbe che la perdita del professore del 

 Memmo in calorie diverrebbe di 178 e questo computo ha anche una 

 certa probabilità eli esattezza, perché nella alimentazione questo individuo 

 ha introdotto per 2010 calorie in confronto al nostro borghese che ne ha 

 introdotto 3751 e ne ha però emesse sole 120. 



4° Eliminazione per le urine. 



Raccogliamo nella tabella VI le cifre che si riferiscono a questa eli- 

 minazione e riportiamo più tardi nella tabella XIX le medie. Per i valori 



