— 435 — 



nel caso della nutrizione più abbondante (IV serie) e in fatti fu appunto 

 nella V serie, che é la più misera, che sopra 5 giornate di esperienza se 

 n' ebbero 3 con un deficit nel bilancio dell' azoto. 



Le differenze riscontrate tra l'introito e 1' esito dei singoli individui stu- 

 diati dal Manfredi erano affatto minime; in mediasi aveva un risparmio 

 di 0,13. 



B — Quantità assoluta dei principii alimentari assorbiti. 



La tabella Vili dà i particolari di queste determinazioni, che sono poi 

 riassunte nelle loro medie nella tabella XXIII. 



Tabella Vili. 



Bilancio 









dei Grassi 





degli Idrocarburi 

 (compreso 1' alcool) 



delle S 



ìostanze minerali 



Da 



ta 

























Cibo 



Fecce 



Utilizzati 



Cibo 



Fecce 



Utilizzati 



Cibo 



Fecce 



Utilizzate 





/ uomo 



67,90 



10,35 



57,55 



299, 89 



8,84 



291,05 



7,90 



4,38 



3,52 



16 Luglio 



/ donna 



74,84 



9,83 



65,01 



252, 07 



11,30 



240, 77 



7,93 



4,97 



2,96 





\ ragazzo 



42, 80 



3,14 



39,66 



125,01 



2,43 



122,58 



4,61 



1,03 



3,58 





/ uomo 



117,71 



5,03 



112,68 



280, 46 



5,74 



274, 72 



8,90 



2,70 



6,20 



17 Luglio 



7 , 



< donna 



124,24 



11,60 



112,64 



249, 62 



13,50 



236, 12 



9,10 



5,05 



4,11 





\ ragazzo 



69,86 



1,34 



68, 52 



130,42 



1,89 



128,53 



5,39 



0,59 



4,80 



, 



/ uomo 



\ 



/ donna 



99,87 



3,86 



96,01 



413,40 



2,46 



410,94 



11,56 



1,53 



10,03 



18 Luglio 



100,57 



6,85 



93, 72 



343,46 



2,18 



341,28 



10,87 



2,24 



8,63 





\ ragazzo 



59,75 



4, 13 



55,62 



199,21 



1, 12 



198, 09 



5,56 



i 1,54 



4,02 



Il bilancio degli idrocarburi comprende anche 1' alcool usato. Le quan- 

 tità abbastanza piccole che furono consumate di questa sostanza e la in- 

 troduzione che ne fu fatta insieme al cibo ci fa pensare che nelle orine 

 e nel polmone poco o punto ne sia passato e quindi 1' alcool introdotto 

 sia stato per la massima parte scomposto e utilizzato neh' organismo, co- 

 me un vero alimento. Nelle tabelle 1' abbiamo tenuto diviso solamente per 

 il computo delle calorie (nella tabella XXX). 



Le cifre dei principii alimentari assorbiti si mantengono presso a poco 



