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Tabella XIV. 



Alimentazione del Ragazzo. 



Data 



Qualità 

 dei cibi e delle bevande 



Quantità 



Sostanza 

 secca 



Azoto 

 totale 



Sostanze 

 azotate 

 corrispon- 

 denti 



Grassi 



(estratto 

 etereo) 



Idrocar- 

 buri per 



differenza 



Alcool 



Ceneri 





Tonno 



33,20 



19 21 



1,609 



10,06 



8, 23(1) 



0,07 



— 



0,85 





Patate lessate . 





41,80 



11,51 



0,212 



1,32 



0,54 



9,33 



— 



0,32(2) 



Pasta nel brodo . . 





ICO, 50 



15,42 



0,430 



2,68 



4,18 



8,14 



— 



0,42 



or 



Fritto ...,'. 





46,- 



22,34 



1,267 



7,92 



9,69 



4,01 



— 



0,72 





Cotolette ...... 





51,- 



24,69 



0,924 



5,77 



15,43 



2,87 



— 



0,62 





Pane 





173, 20 



136, 30 



3,187 



19,92 



2,52 



112,84 



— 



1,02 





Torta 





66,30 



45,80 



1,158 



7,23 



21,95 



16,14 



— 



0,48 





Vino 





100,— 



1,94 



0,010 



0,06 



0,72 



0,98 



6,86 



0,18 



1 



Acqua 



Totale 





200,— 



0,07 



— 



— 



— 



— 



— 



0,05 



\ 



842, 50 



277, 28 



8,797 



54,96 



63,26 



154,38 



6,86 



4,66 



Latte e caffè 

 Patate fritte. 

 I Riso nel brodo 

 Salame. . . 

 Puree di patate 

 Pollo lessato 

 Pane . . 

 Torta . . 

 Fichi secchi 

 Vino . . 

 Acqua . . 



Totale 



60,— 



6,97 



0,127 



0,793 



ó, o5o 



2,50 







0,131 



105,— 



42,25 



0,605 



3,786 



16,115 



20, 756 



— 



1,593 



196,50 



57, C9 



1,021 



6,386 



8,577 



40, 552 



— 



1,575 



27,— 



15,95 



1,479 



9,249 



6, 503 



0,026 



— 



0,172 



32,- 



8,62 



0,248 



1 , 554 . 



3,939 



2,818 



— 



0,309 



39,— 



15.77 



2,199 



13,745 



1,837 



0,062 



— 



0,126 



146,5 



115,29 



2,697 



16, 856 



2,128 



95, 439 



— 



0,867 



28,- 



19,34 



0,489 



3,057 



9,268 



6,817 



— 



0,198 



26,20 



15,61 



0,126 



0,792 



7,771 



6,481 



— 



0,466 



184,— 



3,56 



0,018 



0,117 



1,317 



1,727 



12,4 



0,329 



266,— 



0,09 



— 



— 



— 



— 



— 



0.065 



1110,20 



300, 54 



9,009 



56,335 



61,010 



177,344 



12,4 



5,831 



*^ 



Latte e caffè 

 Tonno . . . 

 Patate lessate 

 Riso con burro 

 Fegato sui ferri 

 Pane . . . 

 Fieni secchi. 

 Vino . . . 

 Acqua . . . 



Totale 



60,— 



6,97 



0,127 



0,79 



3, 55 



2,50 



— 



0,13 



31,- 



17,94 



1,504 



9,40 



7,69(3; 



0,06 



— 



0,79 



25,— 



6,88 



0,127 



0,76 



0,32 



5,60 



— 



0, 20( 4 ) 



176, 50 



69,71 



1,475 



9,22 



15,14 



42,63 



— 



2 1? 



23,- 



13,64 



0,814 



5,09 



7,48 



0,45 



— 



0,62 



166,— 



130, 64 



3,056 



19,10 



2,41 



108, 15 



— 



0,98 



55,30 



32,95 



0,269 



1,69 



16,40 



13,88 



— 



0,98 



164, — 



3,18 



0,017 



0,10 



1,17 



1,62 



11,2 



0,29 



266, — 



0,09 



— 



— 



— 



— 



— 



0,06 



971,80 



282,— 



7,389 



46,15 



54,16 



173,95 



11,2 



6,77 



(!) Oltre grammi 10 di olio =: 9 di grassi. 



( 2 ) Oltre grammi 0,5 di Na CI. 



( 3 ) Oltre grammi 10 di olio — 9 di grassi. 

 (<) Oltre grammi 0,5 di Na CI. 



