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percentuale per le fecce che la eliminazione segui cori granfie costanza 

 nel ragazzo borghese e relativamente con altrettale nel contadino. 



In complesso osserviamo dalla tabella XXVI che il rapporto fra con- 

 tadino e borghese é quasi sempre superiore alla unità e talora anche di 

 molto come accadde per i carboidrati, per i quali troviamola cifra di 11,4 

 nell'uomo nella stagione invernale, dovendosi questo fatto alla piccolissima 

 quantità emessa dal borghese. 



Ciò vuol dire dunque che l' emissione percentuale del contadino é 

 sempre superiore a quella del borghese. Notiamo però che questa supe- 

 riorità di perdita che varia da 1,4 a 11,4 per l'uomo e da 2 a 7 per la 

 donna si verifica costante nell'inverno, ma non nell'estate. Durante quei to 

 come abbiamo veduto la perdita per le fecce é più cospicua nel borghese 

 e invece si rende più debole nel contadino; di qui la causa dell'inver- 

 sione del rapporto che troviamo anche a 0,5 con un massimo di 1,9 e 

 di 1,7 per i grassi. 



Quanto alle calorie perdute per le fecce vediamo dalla tabella che il 

 rapporto è minore della metà circa nell'estate, superiore sempre all'unità 

 e quindi maggiore la perdita per il contadino, fuori che nell'estate nel 

 quale le donne sensibilmente ebbero la medesima eliminazione. 



Per i ragazzi sta fermo anche per le calorie quanto abbiamo già fatto 

 notare. Fu superiore di x /., la perdita nel contadino, e fu presso a poco 

 eguale in entrambe le stagioni. 



Riguardo allo studente del Serafini dobbiamo osservare che la per- 

 dita di azoto e di idrocarburi per le fecce fu molto superiore a quella del 

 nostro borghese ; fu invece inferiore quella dei grassi e delle sostanze mi- 

 nerali solamente nelle esperienze della I serie, superiore in quelle della 

 seconda. Ciò forse in rapporto alla copiosa introduzione di grasso che fece 

 il nostro borghese in confronto con lo studente del Serafini. 



E per le calorie é sempre inferiore la perdita del nostro borghese che 

 si limita a 3,2 % mentre lo studente del Serafini nella I serie ne per- 

 dette il 5,11, e nella II il 6,58. Si dimostrò dunque in condizioni più buone 

 l'assorbimento o a dir meglio il bilancio nei nostri casi che non in quelli 

 del Serafini. 



7.° Bilancio dell' acqua. 



L' introduzione e 1' eliminazione dell' acqua per i tre individui e parti- 

 colarmente in ciascuna delle tre giornate sono indicate nella tabella XXVII. 



Serie V. — Tomo VI. 



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