— 478 — 



crescimento della decomposizione delle sostanze azotate nel tubo gastro- 

 enterico durante la digestione. Questi autori hanno trovato che la mucosa 

 stomacale contiene sempre assai maggiore quantità di ammoniaca che il con- 

 tenuto dello stomaco, in maniera che la metà circa dell' ammoniaca totale 

 delle viene gastriche deve la propria origine ai processi chimici che si svol- 

 gono nella mucosa gastrica. 



Assai interessanti sono le esperienze di Riazantseff (1) l'ultimo 

 autore che abbia esaminato direttamente quest' argomento. Egli ha potuto 

 risolvere la questione mediante il metodo dell' alimentazione simulata. 

 P a w 1 o f f e Choumoff-Siman owska hanno dimostrato che se si pra- 

 tica 1' esofagotomia ad un cane, il quale porti già una fìstola gastrica, e 

 si somministra al cane della carne, dopo cinque minuti si vedono colare 

 dalla fìstola 200 a 300 ce. di succo gastrico, quantunque nelle descritte 

 condizioni la carne non arrivi nello stomaco. E secondo le esperienze di 

 Dolinsky e Pawloff 1' alimentazione simulata provoca anche il funzio- 

 namento del pancreas. 



Riazantseff si valse dell'alimentazione simulata in cani nei quali 

 praticava una fìstola urinaria per raccogliere 1' orina d' ora in ora. Egli 

 ha veduto che il funzionamento delle ghiandole digestive, senza introdu- 

 zione nello stomaco né di albumina, né di acqua si accompagna ad au- 

 mento di azoto nelP orina. La conclusione é confermata da due altre serie 

 di osservazioni. Khigine e Pawl o ff hanno veduto che l'albumina d'uovo 

 introdotta nello stomaco mediante una fìstola non provoca la secrezione 

 del succo gastrico, se durante l' introduzione di detta sostanza si eviti di 

 eccitare l'attenzione dell'animale. Ora esperimentando in tali condizioni 

 Riazantseff non ha veduto aumento nell'azoto eliminato. 



Il terzo mezzo di prova a cui ricorse Riazantseff é stato quello di 

 eccitare in vario grado la secrezione colla somministrazione di diverse 

 sostanze alimentari. Pawloff ha trovato che la forza digestiva del succo 

 gastrico sta in istretto rapporto colla natura degli alimenti. Cosi il latte 

 ingerito nello stomaco provoca una secrezione di succo eli una data forza 

 digestiva (3 millim.), il pane dà un succo di forza digestiva doppia. Eb- 

 bene P ingestione di pane dà un aumento nella eliminazione di azoto due 

 volte superiore a quello che si ottiene col latte. Viene naturale il pensiero 

 che questa differenza dipenda dalla diversa intensità di funzione delle 

 ghiandole digestive. 



Le varie sostanze alimentari provocano un lavoro di diversa intensità 

 nel tubo digerente, sicché bisogna riguardare come facilmente digeribili 



(1) Le travail de la digestion et l'excrétion de 1' azote dans les urines. Par le Prof. N. V. 

 Riazantseff (Arch. des Se. biologiques, T. IV, pag. 393, 1896. 



