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APPENDICE 



§ VII. — Il bilancio del contadino. 



Riportiamo le tabelle pubblicate nella prima nota di 3 anni sono. Ab- 

 biamo introdotto nuovi dati riguardanti le sostanze minerali, abbiamo for- 

 mato i prospetti delle cifre medie da servire al confronto con i risultati 

 dei borghesi, abbiamo eseguito le correzioni di calcolo là dove occorrevano. 



Si osserverà che dette correzioni interessano quasi unicamente i com- 

 puti delle calorie sulle quali noi ci eravamo ben poco trattenuti, occupan- 

 docene più che altro per risparmiare al lettore il calcolo del valore ter- 

 mogenetico dell' alimentazione studiata. 



L'Hultgren, come noi, e come molti altri, accortosi dell'errore eli 

 quel computo, ha avuto la buona volontà di rifare tutti i nostri calcoli, e 

 noi di questo suo buon volere gli siamo ben grati. 



Dobbiamo osservare tuttavia che l'Hultgren, riportando le nostre ta- 

 belle, ha soppresso sempre la 2. a cifra decimale, correggendo poi la l. a , 

 quando la 2. a fosse stata maggiore di 5. 



Questo metodo è molto comodo, specialmente per chi voglia servirsi, 

 come ha fatto l'Hultgren, delle tavole del Creile, ma non é esatto né 

 giusto sia adoperato da chi vuol trovar gli errori altrui. 



Certamente non molto grandi differenze si producono a questo modo, 

 ma si finisce col trovar errori anche dove non ve ne sono. Senza voler 

 difendere punto i nostri computi osserviamo che si tratta di trasposizioni 

 di cifre in tabelle che dovevano servire a tutti i computi successivi, si 

 tratta di sviste nel ricopiare qualche prospetto, sviste e trasposizioni che 

 lo stesso Hultgren ha commesso in piccola parte, quantunque egli non 

 avesse il peso di tutte le ricerche sperimentali ! 



Della maggiore di queste sviste, quella riguardante le calorie, l'Hult- 

 gren ha avuto l'abilità di trovare il meccanismo (pag. 218 della sua 



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