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Tabella IL 



Alimentazione dell' uomo. 



Data 



Cibi e bevande 

 Qualità 1 Quantità 



Sostanza 

 secca 



Azoto 

 totale 



Sostanze 

 albuminose 

 corrispond. 



Grassi 



Idrocarburi 



per 

 differenza 



Ceneri 



o i 



N ! 



S- 1 

 OS / 



s 



co f 



„ , , ( fresca . . 

 Polenta ( arrostita 



Totale . . 



„ , , ( arrostita 

 Polenta (fresca.. 



Farina di castagne. 



Totale . . 

 Polenta arrostita . 



Totale . . 



1165 



350 



37 



790 

 1410 



417,42 



130,34 



36,45 



125, — 



2,66 



6,57 

 2,04 

 0,53 

 3,51 



41,12 



12,81 



3,33 



21,96 



23,66 



8,57 



31,17 



10,65 



343, 46 



104,98 



1,77 



87,53 



9,21 

 3.96 

 0,18 

 4,86 

 1,86 





3752 



711,87 



12,66 



79,22 



74,05 



537, 74 



20,07 



4 Marzo 



1009 

 1024 



32 



71,5 

 1750 



375,7 

 335,1 

 20,42 

 60,82 

 3,30 



5,90 

 5,22 

 1,14 

 0,58 



36,8 

 34,1 

 7, 17 

 3,67 



24,72 



18,98 



6,44 



4,61 



302, 77 



276, 07 



5,23 



51,25 



11 41 

 5,95 

 1,56 

 1,33 

 2,31 





3886, 5 



795, 34 



12,84 



81,74 



54,75 



635, 32 



22,56 



5 Marzo 



1021 



83 



866 



1000 



554,2 

 21,06 

 176,3 

 1,89 



8,71 

 1,18 

 4,33 



54,2 

 7,39 

 27,06 



36,24 



6,64 



15,33 



450.2 

 5,39 

 121,9 



13,48 

 1,61 



12,16 

 1,32 





3520 



753, 45 



14,22 



88,65 



58,21 



577, 49 



28,57 



Tabella III. 



Alimentazione della donna. 



Data 



Cibi e bevai 

 Qualità 



ìde 

 Quantità 



Sostanza 

 secca 



Azoto 

 totale 



Sostanze 

 albuminose 

 corrispond. 



Grassi 



Idrocarburi 



per 

 differenza 



Ceneri 



o i 



N \ 

 OS / 



co 1 



p , , ( fresca. . 

 ( arrostita 



Totale . . 



t-, , . ( arrostita 

 Polenta { freS ca . . 



Farina di castagne. 



Totale . . 

 Polenta arrostita . 



Totale . . 



755,5 

 259 

 19 

 810 

 750 



270,7 

 96,46 

 18,72 



128, 15 

 1,41 



4,26 

 1,51 



0,27 

 3,60 



26,66 

 9,47 



1,71 

 22,51 



15,34 



6,34 



16,— 



10,92 



222, 73 



77,72 



0,92 



89,74 



5,97 

 2,93 

 0,09 

 4,98 

 0,99 





2593, 5 



515,44 



9,64 



60,35 



48,60 



391,11 



14,96 



© i 



OS / 



925 

 945 



32 



71,5 

 1150 



344, 47 



309, 02 



20,42 



60,82 



2,17 



5,41 

 4,83 

 1,14 

 0,58 



33,85 



30.24 



7,17 



3,67 



22, 68 



17,52 



6,44 



4,61 



277, 49 



255, 76 



5.23 



51,21 



10,47 

 5,5 

 1,56 

 1,33 

 1,51 





3123,5 



736, 90 



11,96 



74,93 



51,23 



589, 68 



20,35 



1 1 



1263 



30 



832 



1120 



431,83 



19,14 



16,94 



2,11 



• 



6,78 

 1,07 

 4,16 



42, 43 



6,72 



26,04 



28,24 



6,03 



14,73 



350, 66 



4,9 



116,94 



10,5 

 1,46 



11,69 

 1,47 





3245 



622, 48 



12,01 



75,19 



49 



472, 50 



25,12 



