118 LA NATURALEZA 



que contienen, es importante tener un método de ensaye que indique, lo más 

 aproximado que se pueda, la riqueza de estas sustancias en tanino. Se han pro- 

 puesto muchos procedimientos para dosificar este cuerpo; pero hasta ahora nin- 

 guno es exacto, y todos presentan inconvenientes y dificultades, sin llenar el objeto 

 deseado. Muchas sustancias metálicas precipitan el tanino; pero al mismo tiempo 

 precipitan otras sustancias, con las que está íntimamente ligado, y no puede se- 

 pararse por sí solo de sus combinaciones. 



La gran dificultad de tener un tanino puro, para obtener la relación y poder 

 titular un licor, es también un grande inconveniente. El ácido tánico ordinario 

 que está contenido en la nuez de agalla, siendo el mejor estudiado, sirve como ti- 

 po de comparación, aunque distinto en algunas propiedades. 



Los métodos de dosificación de las materias tánicas están fundados: 1.°, en la 

 precipitación de las soluciones acuosas por medio de la gelatina, la albúmina, el 

 acetato de cobre, etc. 2.° En la observación que ejercen las pieles quitado el pelo 

 por la cal, sobre las soluciones tánicas, apoderándose solamente del tanino y de- 

 jando las otras sustancias ilesas. 3.° En la decoloración que hace sufrir á las so- 

 luciones de permanganato de potasa. 



1. Por el acetato de cobre. Se hace disolver el tanino en el a«ua, se r,reci- 

 pita esta solución por otra de acetato titulada, cuyo volumen es conocido; se 

 agrega en exceso, se filtra el licor, y en el líquido filtrado se mide el cobre res- 

 tante por medio del cianuro de potasio; y la proporción relativa de tanino y óxido 

 de cobre contenidas en el precipitado, se determina por el peso del óxido de cobre 

 ó volumétricamente. Este procedimiento es bueno para el tanino puro; pero no 

 da buenos resultados con la corteza de encino ni con otras sustancias coloridas. 



2. Por la gelatina: se titula una solución y se ve cuánto se necesita de ella 

 para precipitar completamente una cantidad dada de tanino. Este procedimiento 

 tiene el inconveniente que se corrompe la gelatina, y no da buenos resultados. 



3. Por precipitación con una solución titulada de cinconina. 



4. Por medio de la piel, que se pesa antes y después de la experiencia; el 

 aumento de peso, da la cantidad del tanino. 



5. Por el permanganato de potasa, que se decolora por los ácidos gálico y 

 tánico, que obran sobre él, produciendo ácido carbónico y una materia no deter- 

 minada. El poder desoxidante de estos ácidos es tan considerable, que se puede 

 por medio del permanganato, descubrir cantidades muy pequeñas de ellas. Un 

 licor que contenga un millonésimo de tanino obra sobre el permanganato en los 

 licores ácidos. Sobre esta reacción se funda un método volumétrico para su va- 

 lorización. 



Se tratan lOgramosdela sustancia quesevaá ensayar, por agua hirviendo, lige- 

 ramente acidulada por el ácido clorohídrico, se recogen en seguida todas las aguas 

 de lavadura, y se les pone en un vaso de medio litro, que se acaba de llenar con 

 agua destilada. Las materias azoadas se encuentran coaguladas, sea por el calor, 



